烘焙运营门店管理培训

2022年 9月 23日11:52:29门店营销培训评论0阅读模式
 

烘焙运营门店管理培训

 

如天我们说到多黄金终于实现了盈利,多黄金开始发力火锅市场,销量也得到了爆发式的增长。如今在腐竹界,多黄金敢称第二,没人敢称第一,合作百强火锅品牌83家,供应火锅门店超过13700多家,年销1.6个亿百强品牌里面83家是什么概念呢?

 

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基本上就是说你走进的任何一家品牌火锅店,你吃到的腐竹都是豆黄金的。这些火锅店里面包括海底捞、巴奴香、天下元一等一些耳熟能详的火锅品牌,总体给人的感觉就是没有冻黄金腐竹的火锅都不能称之为品牌火锅。2018年,冻黄金保持了超高速的增长,预计今年能达到百分之一百三十的增长,这意味着合作的火锅门店将突破2万家。

为了跟上急速增长的市场,豆黄金也在加紧扩充产能。截至目前,豆黄金已经拥有非转基因大豆种植基地5.3万亩,到2019年将扩展到15万亩以上。创业七年,豆黄金终于迎来了它的璀璨时刻。常常有人感慨,在如今行业巨头垄断的时代,没有背景做什么都不成。但是事实上,每个时代都不缺草根逆袭的故事。潘德云的起点比我们中的很多人都要低,一直到婚后,夫妻二人都是靠回收旧酒瓶为生,又脏又累,但是他们勤劳肯干,终于攒下了一笔钱,转向酒业,之后又进入豆制品行业。康德云的成功是因为坚持了一个最朴素的心理,要生产出放心的食品。当然,作为一个营销人,我们除了要鼓励创业者们坚持初心之外,商业分析那也是必不可少的。都黄金成功的原因到底是什么呢?我们大致分为三条,第一,再细分的行业也有广大的市场。

腐竹堪称百大之王,做法简单,容易入味,基本上人人都爱吃,这代表着腐竹具有广大的市场前景。但是腐竹生产多以小作坊为主,至今没有形成一个全国性的品牌。其中的商机自不用多说,大家也知道单品也能做成爆品,做成大品牌。事实上,在我们的生活中,还有许多看似寻常却被我们忽略的商机。第二条就是发力火锅市场。这几年火锅生意堪称火爆,据美团点评发布的2017年中国餐饮报告显示,在各个品类中,火锅店铺数排名第三,但营业额排名第一百分之二十二的餐饮营业额都是由火锅店贡献,而腐竹是很多人吃火锅必点的一个单品,豆黄金腐竹售价高昂,直接面向C端消费者确实难以接受,但是在火锅店,一盘腐竹20几块钱就是属于正常的价位。此外,火锅行业竞争激烈,往往会比一般的快餐企业更注重原材料的品质,这从。
火锅界百强有83个品牌订购的黄金也可以看出来,这也启发我们,当我们的产品因为高价难以被消费者接受的时候,何不转一个弯,把它卖给B端的商家呢?当然前提是你的品质够硬,第三,营销做得好,销量没烦恼。
豆黄金辅助没有花钱打广告,但是并不代表他就不懂得营销,在他们的包装上面有这样一段话,如检测出豆黄金天然腐竹,添加任何有害物质,奖励10万元,这就是它最好的营销及落地,因为产品品质的问题千说万说都不如实际行动,10万元的奖励可比七天无理由退换货,不好吃全额退等等这些要有力度十倍以上。这也传达了品牌的极度自信,会让消费者不由自主的相信这个品牌。当然,豆黄金的缺点和它的优点一样明显,那就是产品结构和销售渠道过于单一,风险相对集中。在豆黄金的营收中,腐竹销售额占到了八成以上,虽然目前腐竹市场空间还很大,但其销售渠道主要是依靠火锅店,一旦火锅行业出现大规模的倒闭,豆黄金也将难以为继。虽然豆黄金也入驻了天猫、京东、每日优先、本来生活、河马先生等知名的电商平台,但是面向C端消费者,豆黄金的死穴依然存在,那就是售价高昂。

怎么才能让C端消费者接受豆黄金是最大的难题。此外,豆黄金是以休闲豆干起家的,如今休闲食品类的产品很流行,从三只松鼠的火热可窥得一二。多黄金在发展辅助主业的同时,也应该把休闲零食类的产品做起来。康豆云说,他想做一个百年品牌,如今创业才七年,对于多黄金来说,这才只是开始。

 
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