门店基础运营培训

2022年 9月 23日14:39:27门店营销培训评论0阅读模式
 

门店基础运营培训

 

大家好,今天给大家分享的是国内的餐厅营销,除了打折送菜砸金蛋大转盘抽奖,还能玩点新的。送菜砸金蛋大转盘抽奖还能玩点新花样吗?答案是当然有了,前几天呢,我就学了几个非常有用的餐厅营销的方法,举一反三不说,关键是容易上手,一学就会,今天就在这里分享给大家。第一个就是利用随机事件引导顾客占便宜。

 

门店基础运营培训

最成功的营销就是让顾客觉得自己占了很大的便宜,但实际上呢,你却获得了人比一单生意更重要的东西,就比如说认知度,口碑还可以,是回头客。在美国有一个酒吧,名字叫做冲浪烧烤酒吧,他店铺的位置非常不好,因为离店铺远的地方就有一个吊桥,当有船经过的时候,吊桥就会升起五到七分钟,在这段时间,桥对面的顾客是没办法过桥去酒吧的。

但是这家酒吧却发挥了吊桥的优势,他们推出了吊桥升起,啤酒就优惠的活动,在吊桥升起的时候,啤酒只卖25美分。因为这一个小小的活动,让这家酒吧变得人流不断,获得了良好的口碑。在美国版大众点评的网站里面,这家店铺的评论有不少顾客都提到了这个吊桥的活动,实在是太苦了。我们来简单分析一下,如果用一般的经营思路,大家可能会觉得这个位置不好,不管开的是什么店,生意都不会太好。

但是这个酒吧的老板巧妙的推出了吊桥升起啤酒优惠的活动,让店铺人气大增。吊桥升旗是一个随机事件,因为没人知道吊桥多久会吊起,但是一旦吊起来,啤酒就会很便宜,店里面的啤酒优惠就像一个大抽奖一样,充满了乐趣。好了,这个故事听完了,那么我们应该重点把握的是我们如何利用店铺周围不可预测的随机事件来做活动,接下来呢,就是第二点,如何利用赌徒心理促使顾客进行复购。听完上面酒吧的故事,你可能会觉得特别有趣,中国很少有这样的吊桥,在铁路旁边,倒是可以试试这个方法,如果仅仅是这样的举一反三,那是不是太low了?那么接下来我们就来看一下我们国内一家咖啡店的玩法,有一个开在楼上的咖啡厅,楼下有一个十字路口,十字路口正好有一个红绿灯,有窗户正好靠近这个路口,他们就在这个窗户上面贴了一个小方框沿的不干胶,通过这个玻璃上的方框正好对应着。

投下十字路口车道上某一个停车位的位置,这个时候呢,我们就可以跟消费者来玩买马下注的游戏了。比如某个咖啡原价30元,有两个选择给到消费者,要么原价买一杯咖啡,要么多出十块钱来参加这个猜汽车颜色的活动,就是他楼下的十字路口下一个红灯的时候,从玻璃窗上这个方框看上去,那个车位上停的车辆颜色是红色、白色、黑色或者是别的颜色。

如果回答正确,这十块钱可以兑换一杯咖啡,如果不正确,这十块钱也不退,累积到下一次再次消费。在这个案例中,咖啡店拿车辆颜色当做赌局,顾客只要消费就可以下注。对于顾客来说,这是一桩稳赚不赔的买卖,赢了就可以用十块钱兑换一杯咖啡,输了十块钱在下次消费的时候还可以使用这个活动可以促使顾客再次消费,为咖啡厅拉回头客。活动具体的优惠规则可以是多种多样的,但是活动的核心逻辑是利用楼下红绿灯产生的随机事件来搞活动,那比单纯的幸运大转盘这样的抽奖有新意的多。还有很多玩法也是利用事件的随机性,然后在此基础之上设置营销节点,制造卖点,这个大家可以自由的发挥。

 
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