海底捞成功的原因分析(海底捞你学不会)

2021年 9月 1日16:01:28创业资讯 门店营销评论71字数 1366阅读模式

海底捞火锅上半年亏损九点六四亿,近期也不断爆出食品卫生问题,但是公司的股价不降反升,如今的市值已经三千多亿了,
超过了互联网巨头百度公司。这是怎么回事呢?咱们先来了解一下海底捞这家公司。创始人张勇,四川简阳人,一九九四年起家的时候是一家仅仅有四张桌子的麻辣烫夫妻店,如今二十六年过去了,已经成长为一家三千多亿市值的餐饮第一品牌了,并且同时拥有颐海国际蜀海公司、威海咨询等等这些众多的子公司。那创神张勇也成为了新加坡首富,那海底捞为什么这么成功?啊,我们其实都知道,火锅类行业由于产品是比较容易标准化的,所以竞争呢也异常的激烈。那海底捞啊就是把服务这个很难标准化的领域做到了极致啊,甚至可以用变态来形容。你像等餐时他们提供免费的美甲、擦鞋、水果、小吃,那用餐时还会提供围裙、手机、防水套、热毛巾等等。那这些都属于标配。
我举几个变态的例子,比如说他们看到有单身的女士一个人来吃火锅,竟然在对面放一只泰迪熊来陪伴,并且主动给人家介绍对象,那他们得知一位刚出院的顾客过生日,就在现场临时给办一个盛大的生日party。那还有更过分的。那对面街上有人打架,他们看到顾客的观望,就会主动的帮顾客去打听。那还有像顾客打了一半的手机游戏,他们会接过来,帮忙继续打够贴心吧。
所以流行这样一句话,如果你感觉世界抛弃了你去吃顿海底捞。你不但重新感觉世界充满爱,而且你就是世界的中心。
好的,那回到开头的疑问,为什么海底捞在疫情的影响下产生了巨额的亏损,公司的市值却能够逆势增长?主要有两个原因。

海底捞成功的原因分析(海底捞你学不会)

第一是资本市场,看好人家未来的增长性。那海底捞在疫情期间逆势开店一百七十三家,同时开启了多品牌战略,创立了十八川饭饭林秦小贤、林小满等等这些自由品牌,并且加速收购和并购了一批中式快餐和轻餐品牌。同时还大举进军食品行业,那一个餐饮食品帝国已经浮现出来了。那股价上涨的第二个原因就是海底捞的品牌影响力,由于疫情的原因,顾客外出消费的频次会明显减少,选择的反而会更加谨慎了。这时候品牌的头部效应就会更加明显。事实证明呢海底捞火锅的业绩啊恢复的确实迅猛啊,如今人家的分台率已经达到了三点八次,接近疫情前的水平了。好了,那海底捞神话还在继续。那我有两点体会分享给开店的朋友。第一我们无论做任何生意,一定要给顾客一个选择我们的理由,注意这个理由不一定非要学习海底捞的服务,比如这安阳有一家生意比海底捞还要火的火锅店叫做巴奴毛肚火锅。那它的口号就是服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是,所以卖点一定要有,但不一定要模仿。那如何找卖点?参考这九个字哈。对手恨顾客认自身硬,那海底捞带给我的第二个启发就是口碑是需要设计的,很多人知道海底捞的服务好,就是通过那一个一个的变态的故事,对吧?
那这些故事是怎么来的?告诉大家是人家提前设计出来的那海岛内部的例会,每天都会总结分享那些让顾客产生惊喜的服务,并且激发员工的尝试更多好的创意,好的点子来服务顾客,然后再进行全店的推广。所以对于我们来说,那些在特殊场景下有特殊需求的顾客甚至是那些挑剔的顾客提前设计好针对他们的服务策略,给予超预期的满足,最终就会形成故事进行传播。记住拥有好口碑的品牌才是我们最好的流量池。
好了,那最后呢送给大家一个福利,就是海底捞的员工薪酬激励机制。那就是靠着这套机制,海底捞打造了近十万人的无敌团队和独特的企业文化。

  • 版权声明:
  • 本文内容由互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 295052769@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。