餐饮经营技巧培训

2022年 10月 25日22:17:19门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮经营技巧培训

餐饮经营技巧培训

 

今天我们来分享一个非常重要的话题,什么话题呢?就是如何杜绝采购人员吃回扣,呃一些餐饮管理者或者参与老板呀,为了防止这个采购人员吃回扣,但是为什么采购人员吃回扣这个现象还是屡见不鲜,烟呢?那么我们作为餐饮老板应该怎么去杜绝这种做法呢?我们今天呀,主要分分几个板块啊,主要有八个,这个小类别啊,供大家来参考,第一个就是高薪养廉啊,如果说你要防止采购吃回扣啊,那么我们就应该保保证有员工的这个物质保证啊,也就是说让他挣到嗯。

 

多少钱对吧?高薪养廉,第二个叫权责分离啊,定期换岗,全部奋力呢就是你要建立互相的监督机制啊,为了防止吃回扣呢?可以通过后厨采购,财务,建立一个互相制约,互相监督的机制,任何一个环节出错误,都会马上被反应出来,第三页就是采购询价,呃,之前我分享过一个询价的方法,就是让采购人员在采购每一个订单的时候都在订单上写上供应商的电话,这样的话,我们随时可以出场,第四个就是考核处罚和监督机制,我们要有具体的奖惩措施啊,建立考核和处罚机制,制定合理的奖惩措施和采购质量标准啊,建立监督机制,不定期对某种材料进行抽样的。

调查第五点呢,就是采购和财务审批程序采购啊,我们要建立实际的情况的成本核算方法啊,建立严格的财务制度,第六呢职业道德和人品兼顾啊,我们采购人员,我们要选择的时候呢,我们要有职业道德好的,以及人品好的作为餐厅管理者,慧眼识珠啊,选人很关键,第七页就是领导主管制主管上司你要多了解行情啊,采购部门可以采用管理者直接领导制第八呢要制定采购的业务流程,什么采购流程啊比如说你要制定采购计划,然后采购评审确定渠道签订合同,采购,审核验收付款,大规模的采购的情况下,我们可以应用这个方法来日常的。

小的采购可能就是我们报单啊,然后呢申购啊,就可以这个到货,然后验货啊就是我们在这个扯出了一个出库单对吧,就是我们要建立体系化的流程啊,否则的话就有人钻空子啊,在任何时候都是一样的嗯,有人说这个要防小人对吧任何时候其实我们不是在防小人物,而是我们在建立不同的规章制度来规避一些问题啊,提前规避,也就是上游对好了,今天的分享就到这,希望给你带来启发。

 
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