餐饮业经营培训

2022年 10月 26日10:10:22门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮业经营培训

餐饮业经营培训

 

今天和你分享的主题是开饭店,周围没吃饭怎么办?那作为餐饮老板生意不好,首先要反思自己的生意,为什么不好哪里不好?是口味不行,还是服务不到位或者是地段选错了客流少,找到问题所在来解决问题就好比你爱上了一个人,可是他却不接近你,你此刻不是去找他,而是先去反思自己的问题所在,行有不得反求诸己,营销要从产品开始,这句话已经说了n遍,当然还还是要反复地说,否则有的餐饮老板根本不重视啊,因为饭店是自己开的,自己家的菜,自己喜欢吃就可以做生意要无私,而不是自私,要多参考别人的意见,要有用户思维,不要让员工一。

为了去迎合老板,否则有一天自己怎么死的自己都不知道,那餐饮呢,他有两个性质,一是产品是最核心的,赶紧宣传做的好,产品不好吃,很快就会被石头现在很多餐饮品牌产品非常差,宣传非常好,你就做不下去了,有多少风光一时的互联网餐饮倒闭了呢?你可以去百度一下,第二呢,是非常依赖地里外一致,一个品牌名气再大,但店铺少,影响不到这么多人宣传和名气就没有用,比如说家常菜馆,硬是开到了商务区,选址不对,也做不好,现在还有很多大多数人能把这个宣传当作营销,其实宣传只是告诉别人,而营销是有盈利的满足顾客不只宣传推广这么简单,那大部分参与老板都在这里面犹豫和徘徊。

不去学习,得过且过,甚至有一些餐厅虽然不是景区,但是只有节假日才会生意好,所以呢,老板总是盼着节假日,最后呢,这样的情形,员工累的时候累死,忙的时候忙死,比如说今天礼拜一,很多餐饮老板就担心今天不会忙,今天出去玩儿啊,今天说说你心真大员工的嘴里也经常有这样一句话,礼拜一买卖希顾客估计很多老板听了都会吐血,没错,如果你的电话,员工没有关系,那它就是这样想的,老板和员工同时形成了消极怠工的心态,真要是突然满座就忙不过来,顾客满意度下降,形成这个恶性循环,非常可怕,那餐厅没人吃饭,确实是让人头疼的一件事情。

那么,为什么没人呢?你分析过吗?那今天金淑和你分享一下,请保持清醒的头脑,挺三便宜上到这顾客流失的五大要素,第一,忘却第二页卷第三失望,第四,第五优先是顺序的下降,那下面这五个要素呢?我们进行逐一的一个说明低忘却导致顾客流失,最主要的原因就是忘却人类具有三天就会忘记大部分事情的特质,如果放任屋里该事件就会直接掩埋封存在记忆的仓库中一类人往地段良好的店铺呢,就会让顾客经常看到店铺的存在,从而影响人类消费的特征,并难以忘记店铺的存在,所以呢,这样的店铺营业额就会比较好,第二页一句。

厌倦是导致顾客流失的最大理由之一,第三名老师认为,只要正确应对处理顾客的厌倦,那么需要顾客在尚未厌倦的时间里,向顾客提供新的营销理念,或者是服务,要么创造无论顾客来多少次都不会厌倦的产品,除此之外,别无他法,第三,失望这样说呢,别人普遍认为顾客不再来电的最大理由,比如说菜难吃啊,服务差劲儿,店里不干净,交通不方便,价格偏高等等,对于这些问题呢?站在顾客角度去观察,也可以一目了然,虽然这些问题点是最容易被发现的,但很多参加老板无法发现顾客的不满意,第四毕业,所以毕业是指顾客来对店铺抱有一种虽然没有满意的地方。

那也想不出来来电的理由的感觉,顾客会得出的概念差不多就是这个水平了,一旦归类完成餐厅,对于顾客就失去了魅力,药店呢,完全被顾客看透,不采取营销措施,顾客就从你这家店毕业了,顾客就开始思考,还有没有别的能让自己兴奋的电脑?第五优先顺序的下降,当店铺在最想光顾的店铺中优先顺序下降的时候,顾客自然而然就会数学大部分都会在不知不觉当中思考这种场合应该去这样的店,并最终确定用餐地点,顾客无意识中对各个店铺排好了悠闲词曲,当餐厅在顾客心中排名下降的时候呢,顾客就会转而光顾其他的餐厅在争夺同一块蛋糕,同一块市场,这种现象就更为明显,我不知道。

需要注意的就是秘诀和方法在于比其他店铺抢先一步,掠夺顾客的终极密码就是营销能力,那针对礼拜一呢?有的现象呢?我们有几个处理方法,第一个呢,越是不忙的时候啊,更要做好服务和菜品,第二呢,在不忙的时候呢,客人少,要思考原因,产品环境没有问题就要进行引流,同样是交房租付工资不赚钱,有意义吗?第三,想尽一切办法和你的顾客建立联系,做一家24小时都在影响顾客的餐厅。

 
weinxin
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