餐饮经营培训机构广州

2022年 10月 26日10:12:07门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮经营培训机构广州

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今天下午呢?因为合作后后果发信息说马上要开分店了啊,问我该如何选址啊,其实关于选址的,我们之前在餐饮营销的独孤九剑这本书里面有详细的介绍,有很多老板是按照这本书来进行选址的,那下午开完方案讨论会,以后呢,我就帮她梳理了一下,主要从以下几个纬度啊,其实我们经常看到这样的现象。

 

同一条街对面的生意总是挺好,同一个商圈总是有一面生意特别火啊,一条小吃街特别热闹,也会有几家店无人问津啊,为什么呢?这就是选址上的差异化,或者说这是由选址来决定,首先是商圈观察啊,我经常说,选址先看商圈儿再看地段啊,同一个城市里面的有多少个商圈你可以从城市的地图当中给他标注出来了,缺点的双圈以后呢,你要看这个商圈里面的顾客的消费行为啊,都是吸引什么的,顾客一般来讲,承诺书的商圈会自带流量啊,租金也比较高新商圈,虽然说发展空间大啊,有一些优惠政策,但是你要付出一些时间的成本啊,这个是需要考量,那再就是区域的选择啊,确定了商圈儿以后呢,就是在这个商圈儿选择位置啊,以前我也分享过,叫金角一样。

边草肚皮啊,金角指的是特别打眼的地方啊,顾客往往挺有时间比较长,如果你在脚上,那么你可以两侧都会有门头卡,就会多一个展示面吗?而如果是草肚皮呢?你是中间的部分,这种就比较分散,而且顾客的静电性质会下降,甚至没有消费的欲望啊,另外呢,还要考虑是不是单行线啊?因为单行线的线的话呢,也会影响客流和生意,第三就是客流数量与方向,还有的人以为有了商圈有了地段不就完事了吗?就确定了吗?不是这样的,那有了商圈和地段以后观察客流的数量和方向,至少要观察一周那之前我们的数里面呢有技术量量量量一个天天写就可以用了当然你也可以买一个计数器直接记录在客流的方向,你观察什么呢,你要观察哪一边的人比较多啊,因为我们中国人的走路习惯呢?

靠右通行,要通过观察客流的行动方向,确定初开店的具体地址,第四个呢就是同行竞争啊,很多人都会纠结附近有同行站的地段,可不可以选啊?我都是这样建议的,如果说同行附近有合适的就可以选啊,如果说你的产品服务都没有问题的话,因为只要你开在它的旁边,你会稀释它的流量红十呢?如果同行是一个品牌的话,东西来说,一个很好的倍数如比如说肯德基麦当劳对吧?其实在在有尝试里面,他们是分不开的啊,不会去星巴克啊,必胜客啊,也是一样,第五个呢,就是要考虑店铺的升级空间,让我们确定了位置吧,还要考虑这家店的位置是否达到了我们开店的标准啊,店内店外如何实现利用最大化,哪像采光啊,通过电压是否支持啊,只需要三。

那如果说转让接手的餐厅还要看之前的店跟顾客跟邻居的关系处理的怎么样啊?以及供应商的款项是否处理完毕,确认之后呢,才能正式结束,其实今天和我沟通的这个老板的是年后和我们合作的一家异性期间很多餐厅生意都下降了,但他的生意不降反升,当然,任何事的执行力是分不开的,另外呢,值得肯定的是,做任何生意老板的思维一定要打开,具有老板的思维打开了,感觉才才有可能取得更大的突破,看似鸡汤,但确实事实。

 
weinxin
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