去哪培训餐饮经营

2022年 10月 26日10:14:25门店营销培训评论0阅读模式
 

去哪培训餐饮经营

去哪培训餐饮经营

 

今天跟大家聊一聊,为什么自助餐厅不会赔偿这些内幕?也许不知道,相信很多人都去吃过自助餐,当面对自助餐的时候,大家都可能有一个念头,那就是花多少钱,我要吃多少钱,回来那么自助餐厅为什么不会亏本呢?那么我今天给大家好好的分析一下,首先你得知道自助餐厅他是如何赚钱的,当然,自助餐厅靠的是流量,也就是靠的是人多人多的时候,那么他可以拉低平均的消费,比如说,如果就那么几个人那么来的那几个人是干建筑工,干泥水工大家都知道他们很能吃,而且又喝酒吃饭对吧?又吃很多菜,那么针对于这一部分人群来说,那么自助餐厅,他肯定是很不容易赚钱的,那么但是它是通过人流量大的时候。

哦,那么人流量越来越多,那么通过这个拉低平均的消费来赚钱,这个很好理解吧,比如说你能吃我不能吃,我们两个人就被平均的按平均下来的食物量来计算,餐厅其实就是不会被赔钱的,而且真正能够吃的人,据我统计,其实他是不超过10%,也就是说,这部分其实跟保险有点像,也就是说一万元的话,可以保100万,但是保险公司的精算师都算过了,这个险种的整体概率,只要在范围内就可以发现这个保险的产品,从而确保撞墙就是属于保险的,保保险的一个保保险产品,还有一个重要的原因就是有很多人认为自己已经吃回本了,其实根本就不是那么回事,那么接下来我再详细的大家讨论一下,第一,首先如果一个。

只能看到店里面的品种,非常的丰富,或者有几个食物,他认为副非常贵,他就会认为这里吃饭很划算,大概比方,如果你的店里有几百种吃的,路过的人看过招牌后,哪怕这次不吃,也会在心里记住,这里有一家非常厉害的紫竹餐厅,这是吸引流量的第一个方法,第二,打个比方,很多人都会拿菜品与平时在外面饭店里的食物去做比较,比如说一个蛋糕几十块,300块,那么当时在自助餐厅里面吃饭的时候吃了一个蛋糕时自动会认为自己吃了几十块钱,然后大家往往都忘记了其他饭店也都是有利润的,其次,由于餐厅大批量的采购成本可能比其他餐厅还要便宜一些,其实这个就是瞄定效应,很多人会把一个在心中原有的参照物拿来。

现有的事物对比,这也是我们生活,不管是我们在做人当中,经常会出现过的一幕,第三,每个人能吃下的食物,其实都是有限的,前面说到的,把菜品做到多样化,就可以降低每个人平均吃进肚子里的总体的价格,因为你去一个自助餐厅,你总不可能只吃1至2样东西吧,无论你多么想吃回本,都会尝试一下其他你认为比较贵的那一样,这样很容易理解,就我们去到大部分的人都会想起哪个最贵?我想起哪个对吧?或者哪个好吃?或者我买了一瓶饮料,大部分的很多的人,我基本上我吃过自助餐厅很多次,我会发现有30%的人动不动不动就来一杯饮料,其实大家不熟悉,熟悉饮料其实是最便宜的,那你喝了一杯饮料的时候,你会发现你的肚子里面很。

会就会报答,所以大部分客人其实都是无法吃回本的,就算有少数人词汇本的客人,其实对于自助餐厅的老板来说,他们并不怕,因为有这么多人来平均来分摊,那么在我再接下来再说一下这个自助餐厅还有三大绝招,他是不会能用不对于他们来说自己亏本的,首先第一个是人员啊,现在大家都知道企业用人是非常贵的,很多老板都特别头疼,光社保这一块就是一个不小的数目,养人的成本其实非常的高啊,但是在我们的自助餐厅里面来说,一个服务员可以当三个人用,平时的饭店服务员需要给你点餐,给你倒水,所以一个区域要配一名服务员,而我们的店不同食物多数的话大部分的自助餐厅个客人自己去拿,其实根本就。

用什么服务员,另外的话就大家都可以比较一下一个自助餐厅大概有几百方,当然如果是说你的其他的餐厅有几百万,你是需要很多服务员的,而且你还需要各种各样的东西啊,还需要大厨这个自助餐厅里面的话,它最多只需要一个大厨就可以了,所以按照这个比例去计算,它是节省了不小的开支的,第二大家都知道做餐厅选择材料啊,选择这些东西它是非常耗时间的,那么在自助餐厅,其实他不怎么需要选择它,只需要选择最好,不用选择最好的选择,中等的材料就可以了,每一家自助餐厅,他跟很多供应商都会合作,都是要求这样子的,因为他们的量大,所以拿货价格远远低于其他的方向,就拿到一些海鲜的产品来说美。

个月有些自助餐厅,每一每一个月都是几百万的,大概300万的销售量,所以这样真对于来说它做海鲜的他是非常乐意的,因为在一个自助餐厅,这种恋爱是非常快,同样存在于别的饭店,可能这个针对于当拼的菜类来说上的不会那么快,所以这就是为什么在自助餐厅里面的海鲜,大家都可以看得到他有时候吃完一下子就没有了,可能它需要隔半个小时后或者一个小时后,他又再上来一点点点点,这就是为什么自助餐厅这样设计的,因为它贵的东西,他不会经常都有的,那么第三,便宜的菜其实是好吃一点贵的菜,而且要排队啊,我们都可以看到他把便宜的菜品做得非常好吃,其实就是让你多吃一些啊,从而建立这个平均的价格比最贵的产品都是。

要排队的,我们都知道,在自助餐厅里面,特别是你吃一些生蚝,或者是海鲜很少见的,在大众中的餐厅里面,你都很少见的东西,基本上都是要排队去领取的啊,我们自己,我相信吃过自助餐厅的人基本上都有这些经历,所以我们其实通过这几点来说?他们自助餐厅为什么容易赚钱,都是通过这些方案去实现盈利的,所以我们怎么去做?其实每一个生意其实都有可能赚钱,就看我们怎么把这件生意用利用商人的智慧去把这个销售额提高?这才是我们作为一个商人的一个价值好的今天分享就这么多。

 
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