学习餐饮的经营培训

2022年 10月 26日10:20:49门店营销培训评论0阅读模式
 

学习餐饮的经营培训

学习餐饮的经营培训

 

 

这两天没有分享课程,是因为一直在整理思路,想为大家多讲一些案例,今天为大家分享一个案例,一家小饭店如何通过几个简单的招数就可以一年多盈利几101000少既是多在这家饭店附近类似的小餐馆,有十几家,每一家的小炒等菜品都有50万以上,多的甚至达到七八十种,而他家只有25样,为什么只做25个菜呢?其实呢,原油是1至25个菜,基本上覆盖了周边消费者平均80%的点菜种类,把菜品缩小,不仅方便采购,而且还能因为量大而获得额外的优惠。

 

二对厨师来说,炒菜可以更轻松,总是炒这25个菜,时间长了自然熟能生巧,不仅炒出来的味道更好,上菜的速度也更快,三这25个菜是些西红柿炒鸡蛋,酸辣土豆丝,小炒肉,木须肉等同一个阶层的菜,档次一般可以让每一位祭奠的人没有任何压力,原材料的规模采购,让他的店每样菜都比周边的便宜一两块钱,因此翻台次数也远远高出周边的小店,二,免费在菜品比其它小店更便宜的同时,店内还有其它店没有的免费食品,小碟腌萝卜干,小蝶。

炸花生米,以及免费使用的小米粥,鸡蛋汤,重点是每桌消费满99元老板都会免费送一道正常销售的菜品,这些政策给顾客带来的感觉是异常的好,一分钱还没花,桌上就已经摆上了两小碟两大碗好像好像占了天大的便宜似的,而实际上,这些小菜花不了多少钱,同时消费满99元,还有赠品,导致附近的人都会组团来消费,一般销售和都大于99元,形成了良性的裂变,三快速响应,一为了增加营业收入,店内从一开始就有外卖送餐服务,只要购买。

30元,在方圆两公里都可以免费送餐,二小地方订餐的人虽然不多,但是频率却比较高,为了提高送餐的速度,按照顾客消费的频率和金额,把顾客按照一到@的方式进行了编号,每一个编号对应着这个顾客的姓名,电话和常用的送餐地址,与此同时,太平也进行了1到25的编号,米饭则默认为一碗饭,把一切编号化,数字化不仅可以减少沟通中的差错,而且还能够提升送餐的效率,三,微信取代电话成了店里叫餐的主要工具,顾客只要在群里说16号订餐,三九店里的员工就。

知道是要给谁送餐,送到哪里去以及要的是三号菜?西红柿炒鸡蛋和九号菜木须肉四一定要把这些陌生的人加到一个组里去,因为吃饭会跟风,一个人点了就会好多人跟着点,这就是激发需求和开发商雇佣民工排队买房的场景是一样的,这就是我之前帮助一家店做的营销方案,最终,这家店在短短三四个月的时间做到了每个月营业额多出了三万元,大家可以思考个问题,看看这家店成功的原因是什么?

 
weinxin
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