餐饮经营与管理培训

2022年 10月 26日10:26:37门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮经营与管理培训

餐饮经营与管理培训

 

今天和你分享的主题是餐饮老板必看开饭店,我们开一家饭店呢,当你吸引了更多的流量以后,最主要的一件事情是什么呢?其实就是卖菜嘛,如何让你的产品卖得更多?当然,服务也是一部分,营销呢,也是去吸引更多的流量,今天呢,主要分享怎么去卖好我们的菜怎么能够卖得更多?其实这也是营销当中的一个布局,那关于营业额的公式呢?

我反复的分享过来,今天呢,就给大家发个步骤去思考自己的餐厅的菜品如何能够热卖,哪怕选用其中的三部都能够起到一些强大的作用,那任何时候呢,做生意就是考验专业性,第一,要现场制作,让餐厅可以制作一些现场制作的菜品啊,这个要比当当要好的多,现场烹制就像西贝的牛大骨,现场售卖,比如说有的烤鸭店呢,还有烤鸽子店都会把档口搬到大厅,让顾客看到制作的流程,越是有表演性质的菜品,越适合现场制作,那这样的话呢,才能引发顾客的啊哈时刻进入发传播,第二呢,就是制作视频,你的餐厅的菜品制作师。

也是什么样子?把它完整的拍摄组,但如果你的餐厅没有足够大的面积,那么电视里一定可以解决这个问题,从有的菜品的选料到制作以及口味的特点,一些大咖或者是一些网红的评价都可以呈现出来,为产品做背书,第三个性造型,我们都知道,我们去理发店理发的时候呢?叫造型啊,其实菜品的也是一样,很多厨师都清楚菜品的造型是创造价值感的方法之一,比如说嗯,以前有一个叫光冈管机,那这个呢,就是会跳舞,那不能呈现的效果好呢,而且会引发口碑传播,可以和你的厨师一起去思考餐厅哪些菜可以从造型上面。

去升级一下第四,换个成绩啊,其实我们人呢?有两种思维,一种是生物台词,一种是机械台词为然后生物台词为呢,就是要改革现状,我们去寻找新的探索,为产品寻找新的容器,用个性化的容器来吸引顾客进行传播,同时呢,也能够让菜品得到好的呈现,当然呢,有条件的话呢,你也可以去定制餐具,第五呢,就是海报宣传,然后作为一家餐厅,有了好的产品还不够,要宣传出去,在任何渠道上进行宣传,那门店呢?可以说是重重重重的部分,针对主打产品可以的,餐厅反复的进行呈现,当不断出现的时候呢?顾客会认为你就是专业的你这几个。

包菜就是最难受的,所以说呢,顾客会毫不犹豫的下单,在第六呢,就是故事思维,我在2019年的分享的时候呢?分享过故事的思维故事的战略,那么你的菜品的故事是什么呢?好的视频一定要配上好的故事才有传播力,这就是营销思维,比如说你卖的是千岛湖的鱼头,那你可以塑造出来你的鱼头怎么来的?是不是经过了空运以及进行了筛选?从重量上,从质量上,从源头上进行了筛选,那这就好比比我们前段时间的一个现场,妨碍让她在店呢做的是蒙古奶茶,那他的奶茶跟其他的餐厅有什么不同呢?那他的奶茶是用的普洱茶,奶奶也用的是鲜牛奶,从来不用隔夜的,那这些东西导致他的城。

Y上升,但顾客却不买账,认为贵,为什么呢?因为它的产品价值还为这个产品付出了什么,顾客是不知道的,为产品讲故事,做到价值的目的就是让产品的价值大于价格,当产品的价值大于价格的时候,顾客就会心甘情愿的买单,并且会帮你进行传播,第七,食材展示当然选用好的食材的时候呢,要做好可视化的宣传,也就是说,让顾客看得见,比如说,当李某某食材的展示区,专门针对顾客,让顾客不是在点菜,而是在参观,打个最简单的比方呢?如果你是一家海鲜餐厅,那么你的海鲜干呢?你一定要放在前厅点菜区,而不。

放在厨房的区域,地板调料展示,但如果有条件的话呢,也可以建立专门的区域去展示你的调料里面有的产品,让顾客清楚你的店东西为什么贵,你要把它展示出来,比如说你用的是什么品牌的米面粮油?要把真实的东西放在哪里好了?今天的分享就到这里,希望给你带来启发。

 
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