餐饮管理经营培训机构创业

2022年 10月 26日10:48:58门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮管理经营培训机构创业

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今天和你分享的主题是餐厅提供餐饮老板必须谨记三大四作业,那做餐饮必谈营销,为什么很多餐饮老板对营销看得这么重要?看似没有营销店就没法开了,那营销这个词汇也是从古玩里而来,来往往很多人误入其中啊,认为营销是一码事,管管理是另一回事,其实,营销做好了一样可以解决,贾文理问题,但是贾文丽做好了不一定能够解决营销的问题,基金书曾经说过,那最好的营销就是没有营销,让你的整个过程没有任何痕迹,让你的顾客感受不到,这就是裂变营销系统,俗话说越本质。

 

的东西越简单,就是这个道理,营销就是在顾客决定成为你餐厅永久顾客的那一刻,得到的真正回馈,一切都是那么顺理成章,如果运用二八法则,80%的餐厅都不赚钱,这个数据看似说得比较随意,但很多店都在苦苦挣扎,确实是事实,很多餐厅生意不好就乱了分寸,结果就是病急乱投医,今天打折明天送菜,后天发传单,一踏糊涂,不但病没有治好,反而病越来越重啊,甚至两口子打架导致夫妻感情破裂,开饭店竟然开出了大麻烦,那任何生意,无论是餐饮还是不是?餐饮都是一样的,出现问题就要赶紧的。

调整第一时间处理,第一时间解决问题,这里面呢,金属给你16个字,明确问题,找到原因,找准方法,立刻执行,很多餐厅,你会发现老板做着经理的事,经理做着员工的事,员工在讨论国家大事,你是这样的老板吗?来作为因为参与,老板,你那个清楚你是干什么的?你的第一药物是什么?那今天的金书给你三点思考,这里面金属谈到三大四位第一呢,就是顾客说,虽然这句话经常说,但是很多人都不去重视,比如说有的餐厅老板认为自己爱吃的菜就是顾客爱吃的菜,因为自己喜欢的环境就是顾客喜欢的认为。

最喜欢的装饰就是顾客喜欢的错错错,无论是开发菜品还是装修风格,还是服务语言,都要围绕目标顾客为中心,那还有一种老板不知道什么是目标,顾客认为所有的人都是自己的顾客,所以想办法满足所有人啊,今天客人来问这个没有明天上,明天客人来问那个没有后天上,最后把餐厅打造成了一个美食城,最后就造成了原材料的浪费啊,员工抱怨营业额没有上涨,餐厅成了一个四不像,第二呢,就是目标思维啊,我们要做生意也好,做任何事情也好,一定要设定目标啊,如果你没有设定目标,那么你和混日子有什么区别呢?这个时候你可能要说金书。

怎么去设定目标呢?刘说你的餐厅一年要赚多少钱啊?比方说一年赚120万,那么每个月就是挣十万,嗯,计算到一天当中呢,就是每天3333,13然后呢?在逐渐落实啊,怎么逐渐落实呢?你要买多少营业额才能赚到3333,13然后呢,再分成早中晚,或者是午餐跟晚餐进行分摊,或者是再加上外卖能占多少营业额的比重,但如果还是达不到怎么办呢?第一,你要提升你进店人数,也就是引流,吸引更多的顾客进来,第二,想办法提高客单价,让顾客更多的消费,第三个就是锁定顾客,回收现金流,金书曾说过这样一句话,让你的顾客记住你。

最好的办法只有一个,就是把他的钱装在你的口袋里,关于目标,就说到这里,其实很简单,就是目标设定目标分解,然后直行在第三个思维呢,就是大局思维,作为一个老板,一定要把自己腾出来,不要自己什么都去干什么都自己干?你还雇人干什么?你要那么多员工干什么呢?有什么意义呢?用人的前提就是相信老板越能干,员工越无能,员工不犯错误,那就不是员工,员工不犯错误,他早就当老板了,对不对?格局决定结局啊,任何一家餐厅,他的灵魂不是厨师,不是经历,而是你老板自己,所以说,作为老板,一定要把自己腾出来,不但要了解自己,还要了解别人,自己有什么问题,有什么优势。

对手有什么问题,有什么优势,哪些值得你学习,哪些值得你借鉴,顾客有什么建议?有什么需求?如何让店里的营业额更高?如何发展的更快更好?如何达到一年几十家上百家店,这才是老板应该做的,这让我想起小学的时候学到了一个故事,里面有这样一句话,坐井观天,天只有井大出警官天天大无边,好了,今天的分享就到这里。

 
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