餐饮经营管理培训通知

2022年 10月 26日15:42:45门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮经营管理培训通知

餐饮经营管理培训通知

 

我们在广西有一个客户,他的店呢,就是确定了做广西菜啊,然后呢,就打造了一款产品,这款产品的叫不了几页啊?是用簸箕把这个菜呢,端上来的,在这个破解就是一个载体,但是你要打造消费他的场景什么场景呢?我们在上这款餐的同时,或者说这道菜的同时,我们可能会有载歌载舞啊,广西的民族舞蹈,同时我们还有解说词,这个时候就会引发客人拍照啊,这就是为传播来服务,也就是说,场景是为传播服务的。

 

那话说回来,为什么需要这样一个场景呢?举个例子,你比如说快手也好,抖音也好,可能你每天都在耍对吧,但很多火的视频或者说很多网红他拍的视频都是用同一个角度,或者说同一个场景啊,为什么呀?他是因为拍视频没有地方拍吗?确定点吗?一定不是的,他是为了好传播啊,好记忆,我们打造场景也是一样的,我之前举过这样一个例子,假如我们在都市开一家农家菜的餐厅,那我们一定不是装修成中餐馆的装修对吧?那我们一定要让客人找到城市农家那种风格,这就是一个场景化,当然了,我们除了装修以外,我们还可以从。

装饰厂来进行设计,那在场景这个上面呢?我强调了三个点种文化中装饰重互动,首先是文化,可能我们都听说过这样一句话说一流的企业卖文化,那作为一家餐厅来讲也是一样,我们餐厅的文化属性是什么?你主打的是什么文化呢?那第二个呢,就是重装饰,我们不要过分的去强调装修,因为装修的话,很多东西你放在墙上了,或者说你粘在墙上了,你是无法二次利用的,但是装饰可以,而且装饰的成本低啊,人工成本低,购买成本低,同时我们可以随时的换那这样做有一个小麦的好处呢,我们能够让。

顾客做到常来常新,那最后呢,就是可以互动的场景场景一定是要和顾客能够互动啊,比方说顾客看到你墙上的一个画面,会产生心理感应,这就是一个互动顾客在你的墙上看到一条标语啊,一句话也也会产生一个心灵上的撞击,这也是一个互动,同时呢,顾客看到这个场景会主动和你的餐厅服务员进行沟通啊,进行交流,这也是一个互动,接下来呢,给大家分享第五个点啊,第五个点的是会员战略啊,很多餐厅都在做这样的事情但是呢,办理会员的却不是很多啊,为什么呢?八个字。

 
weinxin
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