餐饮经营有培训班吗

2022年 10月 26日15:49:58门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮经营有培训班吗

餐饮经营有培训班吗

 

今天和你分享的主题是通过菜单提升餐厅业绩,做好这七点菜单呢,就是一家餐厅点餐的工具,但是很多餐厅根本不去重视,甚至菜单不是自己设计出来的,而是随便找一家广告公司做出来的,做一家餐厅是可以通过菜单设计来提升业绩的,今天金属给你总结一下,可以从八个方面来入手,第一产品线作为家餐厅,我们的产品线越长,我们的成本就越高,同时,顾客点餐的成本也会高,顾客点餐的时间成本直接影响到你的翻台率,必须要控制好产品线,一家餐厅的菜单不是随机的,菜单一列表,而是餐厅的战略性布局,他能够。

不帮助餐厅展现自己的特色,方便顾客点菜,最重要的是能够提升餐厅的业绩,第二重点菜,种点菜,可以是主推菜,也可以是餐厅的特色菜,占据餐厅菜单更多的版面如何突出设计呢?图图片要大,第二,唯一只要仙盟第三自由度要饱满,菜品照片在拍摄时也要和摄影师进行沟通,要设计出动感,比如说可用筷子把菜夹起来,或者在后期设计图片时增加一些活或者热气之类的元素,能够增加菜品的点击率,除了凸设计,还要配一些文字,比如他的传说制作工艺,营养价值等等,第三,图片力在设计菜单的时候,我们70%的菜品可以不放图,重点把30%的菜品做好,同时,菜品的照片要生。

形象颜色逼真,财政刺激人的感官,菜单上的图片不要太多,放了太多照片,反而适得其反,降低顾客对图片的感知,好的菜单只做重点配图,而不是逢菜必配图,第四,高价菜做b加餐厅,一套一套或者几道高价菜,当你设定了高酱菜就是一个价格的锚点,顾客在翻后面菜单的时候,就会感觉非常常的便宜,而且显出其他产品的实惠,同时,这样的设计方式也能够提升餐厅的逼格,第五色彩丽很多餐厅都不重视菜单的颜色搭配,菜单的主打色系,最好是选择红色或者是黄色,这两种颜色可以刺激食欲,这也是为什么主流的连锁餐厅,它的主打颜色都是西红柿炒鸡蛋的颜色,这是因为红色能够刺激食欲,黄色能够吸引顾客的注意。

第六,故事力,一道好的菜品一定伴随着一个好的故事,把它传播出去,尤其是我们餐厅的特色菜,主打菜,一定要把它和一个故事进行关联,或者说自己可以制造一个故事,甚至是你自己开发菜品的故事,或者说菜品原料的故事,或者是你在设计这道菜品当中的一些数据,用数字来呈现增加人的嫉妒,第七,菜单的黄金地段开家餐厅在选址的时候是有黄金地段的,对于菜单也是一样,菜单的黄金地段就是右上角,我们可以把主打菜或者是高利润的菜放在右上角,为让顾客能够重点关注,我们可以在周边进行留白,通过这样的方式,顾客更多的思考空间,让顾客快速的做出选择,今天的分享就到这里,希望给你带来启发。

 
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