西安餐饮经营管理培训机构

2022年 10月 26日15:50:36门店营销培训评论0阅读模式
 

西安餐饮经营管理培训机构

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一家餐厅能不能做起来?我们来看宏观因素,由政治因素,人民环境低劣因素等等,但这些我们可以放在一边,为什么呢?这些是不受控制的,那在微观方面让重点取决于三大要素,菜品的口味,服务的质量,营销的战术,在开店的过程当中,我们会遇到各种各样的问题,其实重点呢?就这三个问题,菜品,服务,营销,因为环境呢,是已经固定的,昨天她和一位餐饮业资深的专家聊天,我们一起总结了一句话,菜品的味道好,服务做得不错,客人愿意来。

 

生意就会好,那短短的这一句话,其实涵盖了很多东西,于是我们又开始深度的进行分析总结一下,也只有三点,第一,菜品的味道好,你的店就能赚钱,第二,菜品味道好,餐厅服务好,餐厅口碑好,可以考虑扩张这件事儿,第三,菜品味道好,餐厅服务好,口碑好,营销做到位就能做大做强,那营销这件事,无论是海底捞,西贝,喜茶,瑞幸咖啡,无一例外,那既然如此,有的老板可能会问,你说的这些我都知道,有没有可以操作借鉴的方法呢?其实菜品也好,服务也好,营销也好,都离不开一个重要的因素就是人,正如天下无贼里面说的那句经典的话,21世纪什么最贵人才。

那同样如此,一家餐厅人事所有因素的主导者,那作为老板应该怎么去做呢?其实不难,而是不去做了解员工的需求,相信员工能做得很好,员工错了,不是批评,而是去鼓励帮助他去改变,做一个态度和蔼的老板,对员工好点比什么都强,有时候一句关心的话就能融化员工的心,无需更多的条条框框,只要把以上的细节做到位,基本上就是一个80分的老板了,有了这80分,你要去搞定三大责任人,低菜品口味的责任人,厨师加厨师长,第二,服务标准的责任人,前厅服务员,加领班第三,营销战略的责任人,餐厅老板或店长,经理,那可能有的老板会问,那如何去搞定呢?

落实奖罚分明的制度,临清需求,满足需求,尊重员工的独立性,并充分的授权,让员工主动创新基地,创新制定人性化的制度,吸取员工的意见,换句话说,无论从员工的角度还是老板的角度,人人平等,只有这样,你的餐厅才能实现可持续发展,股绳和一盘散沙的结果是不一样的,今天的分享就到这里,希望给你带来启发。

 
weinxin
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