成都餐饮经营管理培训机构

2022年 10月 26日15:55:33门店营销培训评论0阅读模式
 

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今天和你分享的主题是开饭店遇到差评怎么办?很多餐厅都重视好评,往往不重视差评,其实,重视差评比,重视好评更重要,甚至有的餐厅外卖平台也是如此,差评就是跟客人对着干,显然,作为一家餐厅,要么是员工情商低,要么是老板情商低,那最近做现场方案我也发现有的餐厅外卖评价一律不回复,其实已经影响到单量了,那接下来就分析一下,首先我们来思考三个问题,第一作为消费者,你在饭店吃饭有不满意的地方,会作出什么反应?第二。

 

作为餐厅老板对顾客的意见或者建议,你会有什么反应?第三,顾客的差评对餐厅到底有什么影响?没有无缘无故的客少人稀,很多时候是因为餐厅跟顾客的距离太远,接下来我们来看一下顾客,顾客表达不满意,主要有四种方式,第一种认命,顾客在就餐的过程当中遇到问题也不会说出来,喜欢吃就吃就吃点,不喜欢吃就走了,第二,同行交流,顾客发现问题的时候不去找餐厅,而是跟一起就餐的顾客进行沟通,说出餐厅的问题,遇见这样的情况,如果餐厅人员听到,就应该主动学妹,接受客人的建议。

第三种主动派,其实这样的人提出不满或者建议,就是希望得到反馈,但是往往有的餐厅对顾客的不满,认为顾客是用脚投票,你忽略了顾客,你忽略了顾客的心,顾客的心真是拔凉拔凉的,对你提出的建议或者意见的顾客其实更有可能是你的忠实顾客,第四种出去再说,有个顾客在一家餐厅吃完饭以后,如果不满意的情况下,他是不在店里面说的,但是他会见到谁跟谁说,甚至他会发个朋友圈,他甚至可以去百度贴吧发个帖子,或者是去大众点评给你来一个差评,这才是最可怕的,遇见差评,我们应该如何?

去解决呢,做作为电脑或餐厅的经理在巡店的时候一定要及时倾听顾客的负面信息,第二,在餐厅的选择位置要贴上店内的投诉电话,或者是投诉卫生,方便顾客第一时间进行投诉,第三无论是大众点评,还是外卖平台的评论都要第一时间进行回复,千万不要和客人对这个所有评价的背后,是对餐厅进步的鞭策,甚至影响到顾客进店,有的餐厅遇到一个差评,立刻想到又是同行评价的,其实无论谁评价的都不容易啊,清者自清,要重视每一个问题,不断反省,不断努力,才能得到进步,如果你的餐厅有差评,不能解决,如果你的外卖经常不知道如何回复评价。

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