餐饮的经营模式与管理培训

2022年 10月 26日15:58:53门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮的经营模式与管理培训

餐饮的经营模式与管理培训

 

今天和你分享的主题是开饭店出现四种情况,务必注意,那今天下午呢和一位刚刚预约方案的老板童话集句客气话之后和我说说出了苦衷,他说今年七月份以来,他的餐厅对比去年营业额下降了接近一半,让自己的生意大不如前附近呢,又多了几家竞争对手,原因是之前看他的生意很好,就开了店那,所以你会发现我们中国人做生意呢,有一个通病,就是别人做什么我就做什么?他说我的电现在80%的产品都已经被复制了,真的不知道该怎么去。

 

不破,那其次呢,就是客流方面当然呢,产品和环境以及位置还是非常不错的,话说到这,我们根据调研会给他设计一套解决方案,让很多人说餐饮越来越难做,没错,其实其它行业的人也是这么说的,做的不好的人都说难做做得好的人都说好做,那作为一家餐厅,归根结底是解决了增长问题,但是这个增长是靠营销来解决的,正增长的前提是产品,环境,服务都是足够好,让很多老板也会陷入一个误区,认为增长就是裂变,或者拉新,其实增长不等于裂变,增长也不是拉稀那么简单,这里金属想说的是,只关注拉新是做不好增长的,因为在用户。

那样的时代,我们遇到的增长问题会更多,所以在做增长的同时,我们要做留存,现在餐饮普遍出现了四大问题,第一,获客成本越来越高,无论是现象还是现象,获客成本都是越来越高,而且很多餐厅陷入了低价竞争,外卖打折,唐时也打折,最后呢,到了月底,发现根本没有利润,一旦停止了打折,而且没有了顾客,这才是最可怕的,第二,顾客留存率低,很多餐厅顾客只来一次就被顾客抛弃了,引流的同时,没有做好留存,顾客就跑了,第一是锁定环节,设置有问题,第二是根本没有重视起来,第三,顾客回头率低,很多餐厅你会发现顾客只来一。

这就不来了,开一家饭店不是让一个人来一次,而是让一个顾客来1000次是100次,因为每一个顾客的背后都有上百位顾客,这才是你需要重点关注的,第四,没有裂变,很多餐厅开了很多年,是有种子用户的确从来没有做顾客的裂变,让顾客和员工成为餐厅的销售,开一家饭店其实就是一个蓄水的过程,如果把顾客进店和顾客离开,想象成一个水龙头,旁边有一个蓄水池,那蓄水池的下面有一个排水口的话,那么顾客进来的水果的粗细决定了餐厅客流量的大小,排水管的粗细。

决定了顾客的流失,多少开一家饭店?真正的顾客增长,重点要提升回头率,降低流失率,今天的分享就到这里,希望给你带来启发。

 
weinxin
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