餐饮店长经营与管理培训

2022年 10月 26日16:20:28门店营销培训评论1阅读模式
 

餐饮店长经营与管理培训

餐饮店长经营与管理培训

 

我经常跟餐饮老板说这样一句话,先解决生存问题再解决发展问题,什么意思呢?无论是新店还是老店,当你遇到经营问题的时候,你要先解决生存问题,千万不要先考虑如何去转让,如何去找接盘侠,当你有了这个念头,那么你真的就离关门不远了,因为你的心已经不在店里了,做生意不要跟自己过不去,也不能跟钱过不去,开饭店只要你做好菜品和服务,还是有机会的,当你要保证你的环境不要太差,其次呢,就会研究一下营销。

 

就可以了,营销已经越来越成为一个热门的话题,未来就是一个营销的时代,你可以不做,但是你的竞争对手不会对于家餐厅如何把赚钱模式排除在外的话,那么还有三种提高利润的方式,也就是说,通过这的方式,我们现有的经营基础上提高营收第一,利润第一个控制成本,比如说你要提高餐厅的人员效率,降低扣除的损耗,挑选价格优势的原材料供应商,降低管理损耗和采购成本,提升利润率,第二呢,提高销量,通过营销提供你的顾客量,让更多的顾客来店消费,让更多的顾客带顾客来消费,增加你的营业收入,第三呢,调整价格,通过菜品价格上的调整产生差价,增加收入,你可以通过创新产品的方式来。

提升菜品的价格很多人呢?都害怕涨价,降价还可以,其实价格调整的方式有很多,不要感觉这个价格不好调不好动也有老板呢,遇到这样的问题,整个商圈陷入一个地下竞争,这就非常的可怕,当遇到这种情况的时候,不要怕,要稳住别人降价,你不要将要采取和别人不一样的方式做任何事情,要想成功做的一定是差异化,比如做营销的这么多,只有我们定位中小餐饮营销方案提供商,同时呢,我们的定位是餐饮营销,教练啊,餐饮营销落地指导师,那么对于餐厅到底有哪些定价方法呢?今天金属给你分享三个的成本定价法,比如你家做出的红烧肉是成本二二十五元,那明白一斤肉呢?

计划转十元,那么最终定价就是35元,而这种定价的好处就是你能清楚你的直接利润是多少?随着你的销量变化,成本也会变化,变化,也就是说,销量大了,成本也会下降,利润自然会增加,这是因为你的编辑成本越来越,然后二种呢,参照竞争对手的竞价方式,那对于家新开业的餐厅,你不知道你的新品如何定价格,你可以参考竞争对手的价格,你不要全部比他高,也不要全部比他低,你可以一部分比他高1.11部分,比他低一点儿的好处就是让竞争对手摸不着头绪,那第三种就是以顾客为导向的定价方式,以顾客为导向的定价方式是从顾客处罚对自己的产品进行定价,比如同样一份果盘在路边摊可能卖十元,那么到了。

咖啡厅可能就到了20元,在这种添加方式呢就是以顾客为导向,这样做更注重产品对顾客的好处,开饭店不是目的,多赚钱才是目标。

 
weinxin
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