餐饮经营管理培训班广州市

2022年 10月 28日15:57:58门店营销培训评论0阅读模式
 

餐饮经营管理培训班广州市

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很多餐厅在刚开业的时候,生意非常的好客人也多,熟的客人也多,但经营一段时间以后,回头客越来越少,为什么很多餐厅老板是这样认为的?所以说大部分老板都是这样认为的,这应该是展示的冰冻期,结果到了节假日客流高峰期,客流还是没有回转,老板开始有些蒙圈之前的回头客到底哪儿去了呢?金属告诉你,餐厅刚开业的时候,客人多是正常现象,顾客对新店充满好奇,每个人都喜新厌旧,不是吗?如果说你的餐厅产品不是顾客喜欢的服务,不是他想要的,顾客心里有杆秤,决定他日后今天的频率,归根结底,餐厅刚开业时,第一印象非常重要,但经营一段时间以后,新鲜感会消失代替。

 

这就需要做好防御措施,可以从三个方面找原因,第一作为老板不懂经营,怎么办?餐厅在开业前必须做好所有工作店开业或节假日的时候,正是客源充足的时候,如果不制定好锁客的方案,回头客自然越来越少,如果你不做锁客的方案,你的竞争对手在做,那就非常可怕,第二,你的餐厅缺少爆款产品,有的老板说我的菜品都很好吃啊,客人也没有挑出毛病来啊,等你具体这种思维你已经错了,菜品再好吃是让更多的人知道是让更多的人记住,这里面也需要具体的包装,同时销量不是很好的菜品要及时调整口味,形象要分析卖的好的产品亮点。

做出自己的特色口味,第三,员工整体素质与能力的培养,这让我想起去年咱们有很多合作客户是这样的,计划临开业前十天开始招人,那么请问你能招到好的员工吗?你已经没有什么选择的权利了,招聘员工千万不要挖到篮子就是菜,这种思维最可怕,记住,你已经是老板了,就不要什么都想着省,如果你想着省钱,就不要招人,什么都把自己干了,把七大姑八大姨都叫来就可以了,作为老板,一定要记住顾客进店最先打交道的就是给员工一个员工的言谈举止,足以证明他的专业和服务的好坏,如果他给顾客的印象不好,顾客还会再来。

开餐厅是个技术活,我们都听说过股市有风险,入市需谨慎,但开餐厅和场不是呢,如今开饭店必须配合手段多变的营销方法与落地方案,让餐厅迅速锁客,留客,实现财富暴增,让餐厅生意更好,就是我们存在的唯一动力!

 
weinxin
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