餐饮运营营销策划

2022年 10月 28日20:05:41中小企业营销策划评论0阅读模式
 

餐饮运营营销策划

餐饮运营营销策划

 

为什么说做营销之前要做好菜品和服务呢?由于最近方案也比较多,今天呢重点抽出时间来说一下,我们先来搭建一个场景,比如说在农村就拿喜事来说,对吧,家里邻居都是人,根本照不过来,这都导致了很多亲戚开始调理了,这里不对那里不行了,几乎每家只要是办一些喜事都会遇到这样的。

问题那么这个就是我们饭店爆满,有异曲同工之妙,这下是不是就清晰了呢?很多人呢?想做方案之前,我们都一再强调做好产品和服务,这个必须要保障啊,为什么呢?相信每个老板也是心知肚明,就如前文说到的,在家里都会遇到这种情况,何况是做生意呢?做生意你拿的是人家的钱,或者说是赚人家的钱那就更应该重视了,不然哪来的口碑都是负面的情绪?顾客一旦有了负面情绪就非常可怕,就会一传十十传百的负面情绪裂变,可能有的餐饮老板会问怎么做好呢?接下来金属就给你分析一下,先来说产品第一个坚持用好原料好,原料是好的产品。

第一步,不要像之前有一位做面的老板面算了,还有可以上去,客人质问还讨价还价,不承认,所以开了半年的时间只有20个回头客就不足为奇了,第二个呢,就是怎么去保证有好的原料呢?比如说我们去自己采购,这是第一个第二呢,如果别人采购的话,我们应该如何去监督监督这一点我们要做好,尤其是夏天这个季节有一些原料就比较容易坏,不容易保存,那么我们要经常进行一个检查,怎么去库存?比如说开菜单的时候,这样做这个方法非常的好,我们曾经指导过很多的餐厅都是这种做法正常来讲呢,我们开菜单的时候都会说写上买多少对不对?但是呢?

我会告诉他们怎么去做呢?就是说我说你买菜一定要写剩多少?也就是说你头一天剩多少?然后呢?根据你每天,也就是说说平均的卖量进行一个采购,当然了,如果你头一天有定的包桌,你要提供的,另外要写出来让采购员直接去掌握这些事情,这样的话呢,基本上每天就是没有什么库存等于是每天一盘点,就是这个道理,我们接下来再看一下服务服务,我们应该怎么去做呢?在做营销之前,首先我们要做营销上的培训,这个呢就不用说了,每个店都会有,然后呢?具体的流程也在这个方案里面,就是说说明第二个呢就是进行服务的培训怎么培训呢?服务的培训,除了你正常的早例会以外。

然后总结每天发生的事情,然后进行分析,进行盘点,关于服务的内容呢?金属之前的文章也分享过,这里面就不赘述,其实呢,服务在金属看来服务有三种完全标准化办标准化和非标准化三种呢可以综合运用,也可以单独用一种不同的电,当然是采取不同的方法,由于品类的不同,一些餐厅他的产品的标准化直接决定了服务的标准化,这样呢就非常的,所以说我们的服务一定是基于产品的,这个一定要记住,那么我们整个的营销方案的设计也是基于产品和服务进行了一个设计,并且同时让它具备一个传播的属性,因为我经常说的一点,无论是产品环境还是服务都具备一个传播的属性,这才是高手,为什么这么说呢?因为现在包括是。

这是谁的平台,朋友圈,微信群都是非常的方便,而且呢,这些平台都是免费的,为什么不去用呢?我们必须利用顾客,让他给我们进行一个免费的传播,万一哪个顾客有几万粉丝呢?十万粉丝,百万粉丝呢,对不对?这个就不难理解了,好了,今天呢,就非常的贱,接下来的事情先去优化两个明天提交的方案,然后看一会儿乔布斯转传这本书也非常的不错,很有颠覆性,给大家推荐。

 
weinxin
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