周至餐饮品牌营销策划

2022年 10月 29日11:34:21中小企业营销策划评论1阅读模式
 

周至餐饮品牌营销策划

周至餐饮品牌营销策划

 

今天和您分享的主题是餐厅经营的七大细节,你的餐厅做好了,其实呢,这七个细节打造好就是为赚钱服务的第一个我们来看一下关于菜品,菜品要经典,经典再经典,比如西贝闭着眼睛点道道都好吃,很有参考价值,另外呢,我们可以从器皿上包装上盘式上上餐流程上进行一个升级,第二,菜单设计,菜单设计力求简。

姐,这样做让客人一目了然,提高员工效率,配合检测保就更好了当然呢,你可能说还有公众号儿二级开发的点餐功能一提升了店铺档次提高上传速度,第二个有推荐客户更容易集中点菜,有利于后厨批量制作和保障土味,三主打菜利润空间比一般菜肴高四有了主打菜的口味保障,即使个别其他菜味道欠佳,客户也不会觉得这家店难吃,三太平的定价,客户常点的菜,可以部分便宜2000左右,其他的菜市场价为何要这样做呢?第一个原因,常点的菜,客户大概知道价格,如果他看到几个常见菜价格便宜会认定这家菜。
定价全部实惠,第二个我知识部分菜优惠,增加其他菜市场价第三,即使她点了优惠券两元,对于一份菜50%以上的利润来说,影响并不大,第四个,现在人注重口味儿,大国分量在食材上讲为什么两个很容易,四公司设计员工可以是底薪加店铺业绩提成提成每月发对于主厨除了业绩提成,还有炒菜数量提成,工资要比同行市场工资高20%以上,让员工更有尊严,为何这样做呢?他们的工资高,意味着店铺业绩好,我赚得更多店铺业绩和他们的工资管。

由自然,他们会主动发挥力量,做好业绩,工资高才会珍惜,工作很少,一直耍脾气,第四个工资高了,即使分配的工作多点,大家也不会抱怨,第五个人员分工,工作细化,责任到人,每个人都更应关心自己的工作有没有做好?举个例子,一个客户进店十分钟了,采依然没有上,已经表现出了焦虑,这时候呢?服务员应该主动上前安抚一下上点配菜,而不是让客户焦虑的一直在傻等,记录客户等餐的时间就是一个细节,需要有人去记录,第六点呢,食材的保障,因为对于客户来讲,食材有问题,你口味没做好,更让人不可接受,一来客户很可能要求重做。

二来,即使他没有说出来,这个客户基本上以后不会再来了,所以呢,精简菜品也是为了保障食材,其次要做好统计和总结,注意配菜的打拼,七,解决客户等待,吃个饭等太久,搁谁都不乐意,对吧,解决办法有第一个电视播放新闻货,电视剧,每一篇等等,第二个呢,桌上来个比赛,或者说是小菜对吧?第三个等待久的要上前安抚第四个,如果是一个人的悠闲上菜,因为他没人讲话,更无聊,让客户有点事做,不无聊才不会觉得时间难得好了。

 
weinxin
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