浙江常见餐饮管理营销策划

2022年 10月 29日11:37:26中小企业营销策划评论3阅读模式
 

浙江常见餐饮管理营销策划

浙江常见餐饮管理营销策划

 

今天和您分享的主题是开饭店创新的三个纬度,大家好,我是陈咬金,这几天呢,非常的忙,刚刚回到北京,明天早上继续起床和讲座方案的说一下,现场做营销方案,目前已经排满五月份,已经不能接受预定,六月份还有少许空缺,因为于档期排满,不能技术预约的,请谅解,作为一家可持续发展的餐厅,必须坚持为创新从三个维度寻找突破口,一是产品本身,二是自身餐厅的定位特点。

 

三是竞争对手的综合情况,行业目前的状态,第一,消费者喜新厌旧,忠诚度的,并且主流消费人群年轻化,第二个消费者容易被肌肤枯燥的服务或产品,还有难被满足,三整个行业严重模仿和抄袭,导致产品没有差异化和竞争化,缩短,四最重要的一点,世界变化太快,需要跟上节奏,餐饮行业没有一劳永逸的事情,必须坚持折腾,改变与创新是永恒的主题,绝大多数餐厅没有从营销的角度来判别进行消费者正直的培养,先来一个简单的案例,你会明白很多同样味道的粮船炒面诶,产品贴心的放入洋葱。

洋葱,我们都知道是吧,b,产品只是提醒放洋葱更美味,大家觉得a和b哪款产品卖的好呢?答案当然是不言自明,选择b是吧,人性的本质就是欲望,所以呢,光有好的产品还不够,还要深度的挖掘其特性,或者说从多个纬度挖掘特性,然后注意甄选,最后确定就好比脑白金的广告,当年就是史纪录下乡和一波消费他的人群挖掘和探讨出来的,有时候真的不需要悟性,认真就够了,送礼就送脑白金,简简单的一句话,深深地植入老年人的脑子里理解人性,事实上就是理解欲望本身。

读懂了顾客欲望,你就找到了顾客的需求,这也是每个参与人研究消费行为的基本出发点,做任何生意,当你有了障碍的时候,先来挖掘消费者的痛点,自然找到了答案,什么叫痛点呢?比如说吃鱼怕有刺,这就是吃鱼的痛点,于是就出现了龙利鱼做的酸菜鱼,吃小龙虾怕不干净,于是就有了最干净的小龙虾,你的餐厅的产品呢?有什么痛点呢?解决了吗?

 
weinxin
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