绥化餐饮营销策划哪家好

2022年 10月 29日12:51:16中小企业营销策划评论1阅读模式
 

绥化餐饮营销策划哪家好

绥化餐饮营销策划哪家好

 

哈喽,大家好,那目前自助餐越来越多,并且是越来越多将目光转向了高端的海鲜自助餐,很多人想开自助餐的人都会怀疑说餐厅这样做会不会被吃垮了?那应该怎么做呢?下面这位餐饮老板的分享也许可以让大家学一些经验,第一三个回本策略,让顾客觉得很划算,那自助餐是一种靠人流来拉低平均消费的餐饮模式,我们每个人都是个体,也许有的个体特别能吃,产生了我已经完全吃回本的感觉,但作为自助餐,全天进行来说,你只是增加了1‰,属于概率范围内的事件,这点呢,就像保险公司赔付,虽然不断的缘获得了高额赔付,但保险公司抓的是整体的概率的概率内就能保证整体盈利,而作为消费者的个体,其实判断自己能否吃回来,是靠自己的数学和经验,因此。

开自助餐要做到以下三点,第一,自助餐品种要足够多,尤其是比较高档的菜品,就会在心里觉得在这里吃很划算,第二,每样菜品横向比较,觉得很划算,那消费者比较的对象都是其他餐饮的成品价格,而其他餐饮也依然是保留了利润,所以自助餐依然保证了利润,就像一个披萨,很多会觉得它值40到50元,但它的成本实际上没有这么的高,第三人工服务员一人当三次,在一般的店单点菜的饭店里就餐时后平均起来三桌,顾客便需要配备一名服务员,那这样的餐厅,人力成本自然很高,加上很多倒酒,端菜等服务基本都由顾客自己完成,这样每名服务员可顾客照顾的顾客数量比平时至少多三倍,能为餐厅节省很大一笔开支,那服务员说。

好了,房租也会少,这也会减少不少的费用?一名业内的人士透露,饭店招聘大厨的工资比服务员高好多倍,一家中等规模的酒店至少要雇用三四名厨师,但同等规模的自助餐厅只需要1至2名的大厨即可,这也省了一笔不小的开销,那最后一点是食材进货纸条对的,不挑贵的制度,参餐厅的老板要与各个原料供应商达成长期的协议,采购量多,还有长时间采购,这样所有原料的价格就可以远低于市场价,薄利多销是新闻到这儿制度,餐厅经营中已成为普遍信奉原则,比如海鲜自助餐,餐厅一个月要消费两三百万斤,这样供应商没有库存的压力,而餐厅也能拿到较低的价格,这是一种双赢,另外,降低食品原料成本,一靠批量进货,20要靠进货总。

那都是暴雨活了大鲍鱼一只,价格在20元以上,而个别餐厅采购的是干鲍鱼批量采购,每次可能不到五块钱那如今高档一点的自助餐厅里金枪鱼都是无限量吃的原料也绝对是从日本空运过来的,但自助餐厅使用的大都都是金枪鱼鱼背部位的肉,而最好吃的云南部位在价格上贵三倍以上,因此,云南肯定不会用在自助餐中,因此,记住餐厅采购原料绝对是只挑对的,不挑贵的,这也是为何包括海参等在自助餐厅,为什么都这么小的原因?

 
weinxin
微信号:295052769
添加时备注:引流秘诀
  • 版权声明:
  • 本文内容由互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 295052769@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。