春节餐饮营销策划

2022年 10月 29日17:49:00中小企业营销策划评论0阅读模式
 

春节餐饮营销策划

春节餐饮营销策划

 

吃不完的饭菜,老板买单是什么神奇的操作让饭店天天爆满的秘诀之前跟一个做餐饮行业的老板聊天?她说现在对于一个餐厅来说,获得新顾客并不是太难,通过做一些活动可以获得不少的形容,护栏就能在如何留住这些新用户,并让他们重复消费,简而言之,提高餐厅的复购率才是一个餐厅运营的难点所在,这个老板说的十分有道理,很多老板都犯了一个错误,就是顾客成交之后没有做好的工作,你不知道的顾客下次什么时候再来,或者说根本不知道这个顾客以后还会不会再来,虽然业界有句话叫叫做80%的营业额是由20%的老顾客带来的,这个数据或许并不适用于美行业,但是这些足以证明老顾客的维系是多么的重要,那么如何提高餐厅的服务?

 

偶遇呢,今天给大家分享一个案例,这个餐厅的老板姓黄,老板今年40多岁,今年这家餐厅已经是第五个年头了,声音一直也做的不错,基本每天一到饭点,店里都是座无虚席,还经常会有顾客排队,大家觉得这生意这么好的餐厅饭菜一定很好吃吧,那当然是肯定的,不过黄老板还说,良好的菜品和用户体验是一个餐厅取得较高复购率的基础,但是很不够,更为关键的是,让客户记住你,或者说无法抗拒,也那么黄老板是如何提高复购率的呢?她只用了一招饭菜吃不完,老板买单是的,你没听错,就是吃不完的饭菜,老板买单,黄老板说,这个方法是他在这么多年的经营中总结出来的,他发现很多顾客在点餐的时候没有规划,经常会听。

点多吃不完又吃不完,就容易浪费,于是后来黄老板就让服务员在顾客点餐的时候,其余食堂建议几个人点几份菜就够吃了,这个方式推出之后,获得了顾客的一致好评,大家以前都只听说过别的老板想方设法让顾客掏钱,而且这家店却反其道行之,而且翻腾的味道也很好,所以大家的就餐体验都很不错,回头率也就高了不少,那么老板买单是什么意思呢?比方说,有时顾客点的道鱼香肉丝还剩很多没有吃这道菜38元,那么这时候王老板就会给顾客办一张卡,明明存了38元,然后跟顾客说,这道鱼香肉丝的剩的有点多,可能是我们的厨师做的不合你的胃口,这道菜就相当于我们送您的这卡里面给您存了38元,下次您过来可以直接抵38元用。

你知道黄老板的目的什么吗?只是为了给顾客一个无法抗拒的再来的理由,大家讲一下,很多顾客可能会因为种种原因,比如说时间太久了,忘了,或者说是太远了,以后就不来了,而且这样也能让顾客产生对黄老板的亏欠感,可能很多顾客对这个活动并不报什么希望,以为只是一个活动噱头,结果老板还真的给他买单了,也就让顾客产生了亏欠感,这样的老板就轻松地提高了顾客的复购率,其实我们很多的人之所以缺少顾客,就是因为没有给到顾客再去的理由,当你给了他足够的理由让它有了占便宜或者亏欠的心理,不管因为哪个原因?顾客都会再去,这才是聪明,会做生意,老板的请饮之道。

 
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