青岛营销策划餐饮

2022年 10月 29日22:59:26中小企业营销策划评论0阅读模式
 

青岛营销策划餐饮

青岛营销策划餐饮

 

大家好,今天和大家分享濒临倒闭的海鲜大咖如何运用这种盈利模式,日赚3000,有个海边的朋友在海鲜方面还有研究这些年攒了一些钱,在小吃街开了一家以海鲜为主的饭馆,可这边竞争比较激烈,生意仍然很淡,几乎很难维持,像这类餐饮的前提肯定是以口味为重,这个朋友曾经还专门学习了好几年的海鲜烹饪,按道理来说,味道应该很不错,人流自然也没问题,轲为什么还是赚不到钱,很难维持,其实只有创业思维,而没有营销策略的话,也是不可能将生意做到火爆的,那么,怎样才能解决他的问题呢?一店铺取名,其实这个朋友的店名存在很严重的问题,完全不能体现店的特色,这是第一个要修改的地方,尤其是餐饮类的。

 

店更要注意这一点,取名是很重要的,做生意就是玩艺术,店名就是抓人眼球的第一个点,顾客在没有进店之前得让他们产生更大的欲望,想进店尝试口味,就得必须有一个吸引眼球的店名,这也是非常重要的传播核心载体,能够起到高效沟通消费者的作用,同时促进传播和营销,一个好的店名,首先要符合餐厅的定位,其二,要快至人口,便于传播,第三,要具有冲击力足,可以吸引公众眼球,第四,要蕴含餐馆的文化食物的卖点,二,餐饮服务,做生意的都知道一句话,顾客就是上帝,对于上帝的服务分为三重境界第一境界,沉默是的服务人员只是依葫芦画瓢,听从指挥,缺乏基本的影响。

策略工作中不注重仪表动作僵硬,面无表情,客人点什么他就写什么,厨师做什么?他就上什么,从不提任何意见,这种服务,充其量只能算作初级阶段,第二境界,问答式的服务有不少进步,服务员会有一些销售意识,但他们不会看人下菜,不管客人属于什么类型,一律大力的推荐高利润材料,饮料,使部分做东的消费者感到进退两难,这种境界的服务员具备基本的餐饮服务技能和有常识特点,就是知道不说,有问才答,第三境界是服务的最高境界,吟道式的服务人员具有较强的业务技能和专业知识,他们不仅注重仪容仪表,而且头脑灵活,反应敏捷,动作规范,姿态优美,有较强的销售意识,然后呢?

配合厨房搞好销售工作,从客人进店起,她们便会热情介绍餐厅特色及菜肴口种,并主动接近客人,了解他们的消费动机及口味特点,尤其在点菜时能有针对性的向客人推荐菜品,并适时地介绍该菜的选料,制作营养,食法及味型等常识,上菜时还能与客人沟通,给消费者留下美好的印象,这种境界的服务员自始至终在真心诚意地为顾客着想,积极主动地满足客人需求,这种服务对餐饮客源能起到重要的推动作用,三,价格设计布局进行定价的布局巧妙地通过价格来区隔竞争对手,同时树立自己的品牌,如果大虾卖68一斤,大家都卖68一斤的时候,系列包装一到超出这个价格,很多的秘制绝味下,可以是90。

花园一起用营销型的话,叫做正电产品,这个产品的目的不是为了销售,而是震慑消费者的心理,打响你店的知名度,至少客户会认为你既然能够卖出98元,肯定是它的价值所在,但是肯定也会有很少一部分人出现吃这个,所以你也得把这个98元一斤的大虾做出不一样的体验和服务出来,然后别人卖68一斤的时候,你跟他们用同样的烹饪方法,但你只卖58一斤,这个就是打压竞争对手的竞争产品,最后还要包装一道特色大虾,在别人卖68元一斤的基础上,你再加价五元,也就是73元一斤,这个在行话来讲,叫做盈利,产品也是引导顾客主要选择的产品,三个价格定出来,基本上顾客都会选择中间的价格。

这样一搭配你的产品就完全与其他竞争对手许多开朗,当然这个只是给你一个参考,具体根据实际情况而定思路大概是这样的,好了,今天的分享就到这里。

 
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