休闲餐饮营销策划

2022年 10月 29日23:02:34中小企业营销策划评论0阅读模式
 

休闲餐饮营销策划

休闲餐饮营销策划

 

好,我们开始今天的分享,那昨天呢?我们的作业是如果你有一款产品,你如何设计你的营销啊?目前为止呢,我看有两个人打卡了,其中有一个人特别认真,那就是朱冰心嗯,其实我们在学习的时候呢,能够输出是最重要的,那最好的输出方式呢?第一次打卡,第二呢?你是讲给别人听,好,今天我们就讲讲如何去做营销,那今天的六个步骤呢,其实是给大家启发,而不是一个完整的流程啊,大家一定要注意啊,那主要呢?

 

有六个步骤,第一呢,是社交货币,第二是诱因,第三是公共性,第四是情绪,第五是使使用价值,第六是故事,首先我们看社交货币啊,也就是第一件啊,驻跸道士啊,共同认可,我们可以吸引引别人啊,引起对方兴趣,简单来说,一个产品或者说一个东西,别人感兴趣,愿意去谈论啊,去传播去交流,成为很多人的谈资,比如说在在餐饮里面呢啊,有几个人啊,都写过类似的文章啊,你比如说呃熙少爷啊,这个创始人哎。

原则六啊,他们最早写的文章中,我为什么放弃百万年薪卖肉夹馍对吧啊,类似这样一个标题,那后来呢?呃,这个那伏牛堂米粉啊,也是这样操作的啊,我为什么硕士毕业,然后买米粉对吧那这个呢?通过反差就实现了传播,也就是成为一个社交货币,还有最新的啊,这个b站啊,里面有一个视频啊,火了就叫后浪对吧?你会看到朋友圈都在转发,为什么呢?这也是社交货币啊,因为它和人群啊,来进行对标了啊,甚至有人说能够转发这个的啊,基本都是80后啊,都已经老了,那么。

现在一切都还没有完全过去那一层的时候都谈了哪些话题呢?口罩对不对?你会发现抖音上面的视频啊,好多都是呃,从美国啊,从韩国从日本来救我们运回口罩,后来呢,等美国一群严重的时候呢,你会看到这些视频,然后中国人呢?去买口罩,然后邮寄到美国,然后呢,有一些在美国的华人呢啊?开始给这个美国人发放口罩,所以说这也是一个话题,那在这个疫情的时代呢,还有这种就是西贝啊,和这个河马先生啊,借调员工也成为了餐饮里面的一个话题啊,还有这个具备啊,这个说。

可能活不过三月对吧,然后也引起了共鸣啊,因为人嘛,本身都是有同情心的对吧?所以呢,这就成为她的一个社交货币,当然了,这个海底捞的张勇啊,我们也知道啊,给他的员工做坐面当然了,没有完全全部的去做啊,因为这个他人也是比较多,而且那个时候也不现实,那社交货币是什么呢?就是我们给我们的品牌和和营销啊,加上杠杆你比方说啊,哪天可能我要写一篇文章?我为什么放弃自己开店做营销啊这也是一个话题好了,我们看第二个就是诱因。

啊,也就是借东风啊,万事俱备,只欠东风,但又因呢就是我们看一眼这个东西就能联系到一个事物,甚至呢我们通过这个东西的自己可以持续地谈论这个事物,比如说我前几天嗯讲过这个案例啊,在昨天讲过,说脑白金对吧?今年过年不收礼啊,收礼就收脑白金,那么我们在送礼的时候,我们走进超市啊,我们在买礼品的时候,那么我们脑海里会浮现什么呢?是不是脑白金就成了第一选择?所以说我们就购买了,买买点啊,其实最早的时候我没少买了,这个脑白金啊!

结果哪呢脑白金呢?通过一句广告语为他的产品就增加了这样一个诱因,也就是说顾客什么买你这才是最重要的,这里面还有一个最关键的点啊,就是我们可以通过高频在进行组合,比如说在超市呢,你会发现这个超市的收银台啊,附近基本上都是一个口香糖啊,还有小吃啊,为什么呢?口香糖放在收银台那里,在收银的时候也看到他,你首先你会想。

不知道啊,去购买的口香糖同时呢,那一沓是怎么做的呢?他说吃完喝完嚼益达,对吧,唉,所以说这个时候呢,他是有代入感的,一定是说在超市,他占领了入口,另外呢,他在你的每天的一日三餐当中啊,它也占领了一个入口啊,吃完喝完啊,交易吧红牛啊,也是一样困了累了喝红牛啊,每当困了累了然后呢你就会想到第二红牛把自己的产品和高频的事件研究在一起,那你比如说?

我们餐厅也是一样,我们怎么去把一个低频的东西和高频的产品研究在一起呢?你比如说在餐饮里面呢,就是或者说是吃的东西有几种是让我们上瘾的啊,一个是麻的东西啊,一个是辣的东西,当然有麻辣组合还有呢就是自然的东西,那么你的餐厅是不是可以开发这样的产品?甚至可以把这个产品免费我举个例子啊,嗯,那我在北京啊,做管理的时候呢啊其中有两家店啊,就是这种操作的,我们就是通过啊,送辣椒油,然后呢,加了一些啊,当然微信加了很多人啊,那个时候开始运营。

我在这里那最后出现一个什么情况呢?一个是说我们可以通过朋友圈和社群去影响他们那另外呢,我们还可以通过辣椒油这个高频啊,因为夏天你要干凉菜嘛,对吧,那拌凉菜的话呢,你又没了,你就舍不得买,那么你就可以来电离零啊,而且可以免费送给你,对吧?那你不能说公共领域个辣椒油那你既然来了,你就要吃完饭再走,所以说这个辣椒油,它就是一个高频的东西啊,包括这个小手盆啊,这个面馆也是一样,我说你必须把你的辣椒油打造好,称职,你还可以把辣椒油里面加上一些鸡肉丁,对吧?把他炸干点儿,越嚼越香啊这个。

之后,人就容易上瘾呀,当然了,永远可以去讲一句话,和你的餐厅进行联机,在去年呢呃我们的一个合作客户啊,他去做这个共同饭,我们给他的方案就是说你要把你的店和母亲节进行对标,每当母亲节的时候呢,就让顾客想到你啊,去占领节日这个入口,嗯,那抖音呢才能起作用是什么原因呢?是因为这个高频事件,是已有认知,也就是没有必要教育啊,最近也有很多。

啊,他这个电力地名啊几一个很个性的名字,但是呢客人是不知道的,如果说你起一个名字,还需要别人解释或者说你需要你自己解释的话,那本身就是有问题啊,所以说我们在起名的时候呢,从刚开始的名字到改为现在的名字呢叫火爆餐饮,对吧,直接对吧?也就是说让别人更容易记住好,第三个就是公共性,任何东西要流行起来,你就让别人看见,而且呢,你能让别人感知到处罚他,我举个例子啊,为什么大家有那么多在哪个茶店?为什么呢?你发现奶茶店里面同时卖的冰淇淋。

而且呢,他这个产品特别适合一边走一边吃,对吧?即使在冬天,北方,你会发现所有的人在哪个冰淇淋边走一边吃?可是化了你的产品,完全可视化了,那这个时候呢,别人就有想买的兴趣,有了想买的兴趣,以后走到门店,发现门口在排队,那就更加可视化了,让排队这件事情可说话了,她的东西并不怎么好吃,对吧?咱甚至有的店呢,就是勾兑的,对吧,都是色素啊,尤其是那些果汁啊,基本上都是色素那冰淇淋呢啊,有的甚至不是那种纯牛奶。

所以说,当你的顾客的行为,云米的产品连接,同时可视化了之后,你就能够吸引更多的顾客,那么,作为餐厅来讲,你怎么去把你的产品可说话了?你有没有可以零售化的产品呢?你有没有你零售化产品的包装呢?也就是说,如果你做的是外卖,要么你需要定制的包装,而且可以适当的个性化一点,高大上一点同时呢,你要把与顾客接触的每一个点,给他设计好,我曾经在各种场合还有一些咨询的人,我会建议他们。

你都去尝试一下,去购买三只松鼠的产品,你去体验一下,你看他的与顾客接触的每一个点是怎么设计的?看看能够给你什么机会,那比如说企业的文化圈儿,宣传册logo啊,朋友圈儿都是扩大开一线,所以说我们的餐厅要多去传播我们的名字,还有你的词都给你,你的手机给你到底是什么?你的思路跟能不能让顾客有进谏的动力?这也是一个口可视化那最近呢因为在写书啊,所以也在拉框架我发现餐厅的广告。
想要把他做好,但至少有三个共性,或者说有三个标准,第一个呢,叫控心,第二个你要洗脑,第三个就是要共振啊具体呢?我们在书里面啊,我会把它写出来,唉,最近呢,也在计划可能会开这个呃餐饮的营销高手班啊,也可能在这里面会讲,嗯,好,接下来第四个就是情绪情绪呢?一直他就是一个药引子啊,我们吃中药的时候呢,有的人会吃大枣啊,那这个呢,就是一个药引子,也就是说,当你在朋友圈看到一些内容的时候,你会主动转发啊为什么呢?因为它触动了你的情绪啊,尤其是这个朋友圈。

你会看到很多类似的文章什么,立即删除,不转不是中国人啊,美国人又怎么了?对吧啊,都是这样的话术啊,所以说这种能激发我们的情绪,包括一些抗战的剧为什么火呀,对吧?包括这个战狼啊为什么火呢?因为它能够激发观众的情绪啊,我们特别痛恨这个小日本啊,痛恨这个美国,他就作为这个切入点,把这个电影还有电视剧啊,都给她做火了,其实呢,他们是抓住了顾客的痛点啊,去激发你的情绪,同时呢,看完了你就会传播。

所以说,如果想让你的产品啊具备传播属性,那么你就要批发顾客的情绪啊,经常之前我讲的在去年广西的一个合作客户啊,他是做这个广西菜啊,后来我们的定位是广西民族菜啊其中呢,他有一个有搏击页啊,有这个五彩糯米饭那所以说这个呢,都能够唤起别人情绪啊,可以让别人信任,在做这个饭的时候呢,在上这个餐的时候呢啊,服务员会配合啊,穿着民族的服装啊,穿着壮族的服装,然后呢,再歌载舞所以说顾客啊就。

主动的去传播啊,这就能激发顾客的情绪,让让顾客舒服满意啊,开心再接下来就是第五个,也就是用价值,嗯,你的产品啊,有哪些使用价值,你的产品的价值是什么啊?就是前面我也讲到过,对吧?我们要把我们的产品包装出来,也就是价值大于价格才能够让别人认可,当然你的产品的真的很不好啊,这个时候呢,顾客不会失望对吧那你要思考我的餐厅的菜品能够给顾客提供什么价值,我的哥。

肽能够给顾客提供了什么价值?你有没有挖掘出来?你用了再好的原料,顾客不知道等于零,好,接下来就是最后一个部分就是故事性,只要传播你的故事,我们每一个人都是一样,哎呦,传播你的故事啊,前几天呢嗯嗯,前天吧也接触了一个老板啊,他是在一层之前他有16家店那最近呢?因为疫情的原因啊,他还是四家店,我说你的产品故事是什么?不知道对吧,我说你的个人的故事有没有没有我就想把我的菜做好?所以说你再能用心。

你的顾客是不知道的,在未来,无论你做的事情是什么?你一定要挖掘你的故事,而在去年呢?我也专门讲过啊,怎么去写故事啊?在联通人的这个课程里面啊,分享啊,怎么去讲故事?我们每一个人,你可以什么都不会,但是你只要会讲故事,你就能够吸引你的粉丝,因为故事最容易引发人的共鸣,而且呢,给你自己带来价值,前面我也讲到过啊,即使最早啊,我的最早的那些客户就是因为我写的故事嘛啊,就是写的那个链子。

的故事吗对吧,因为后来呢啊,有些方案就没有公开啊,所以就没有深度的具体在下一步呢,可能我们会聚焦一些方案啊,去跟踪的去把它写出来啊,也会进行全部所以说我们每一个人啊,无论你的菜品有多用心,只要思考我怎么去构建我自己的故事,或者说我的菜品的故事,那今天呢,就是分享整个我们传播的六个步骤,第一个呢就是社交货币,第二个呢是诱因,第三个是公共。

性也就是产品的模式化,或者说句餐厅的客套话,第四个呢是情绪,你要能激发顾客的情绪,第五个呢,也就是用价值,也就是说你的产品也好,你的餐厅也好,你要能给顾客真正带来实实在在的价值,最后呢,就是故事,其实在这个里边呢,六个纬度的话,前面三个,如果你还没有感觉,那你就先去做一件事情先去写你的故事好了其实你现在分享就到这里,期待大家的作业。

 
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