餐饮项目营销策划

2022年 10月 29日23:08:35中小企业营销策划评论0阅读模式
 

餐饮项目营销策划

餐饮项目营销策划

 

好,我们开始今天的课程,我刚刚看到群里面啊,只有两个人把这个作业打卡了,可能很多人不理解说什么是可以追着交易啊,最近的交易呢?就是说你花最少的钱买到了更多的东西,或者说你让把一个低成本的东西高价值的卖出去了啊,这就是一个非对称的交易吗?另外呢,还有一种情况,就是说你把一个产品卖多次啊,可以重复的卖,这也是边际成本降低啊,对不对?那比如说我们去讲一个小时的课程啊,线上课程,那么我们可以让十个人听,让100个人听,那么它这个成本基本是不变的呀,啊,你今年是或者说转发给他,甚至是通过小额支付付款之后就可以听。

 

啊,那完全做到了一个自动化的这样一个销售,那我们今天呢?其实唉,跟接下来的课程是连着的,就是杠杆资源和边际成本啊,今天主要有五个关键词啊,我们应该去好好的去想一下啊,明天我们去思考怎么降低边际成本怎么做?降低边际成本的事情,或者说一家餐厅如何去降低边际成本,而接下来我们看第一个就是边际成本,嗯啊,我们都知道啊,很多产品啊,尤其是互联网时代啊,很多产品是边际成本为零的,但是餐厅几乎做不到啊,除非是说啊,尤其我做你你的成本能为盈,但是你做不到编辑成本为零为什么呢?因为你还有服务。

那其实呢,这里面边际成本指的是什么呢?边际成本指的是一个用户,他所支付的成本啊,他为一个产品所支付的成本叫做边际成本,如果说你们用户的增加支付的成本也增加,那么就是边际成本高,如果说你的用户的增加支付的成本,纪检的比例增加,也就是说顾客买完东西增加的这个成本,地点,那么就是边际成本低,如果说随着用户的增加,所需的成本不变,或者说从小那么就是边际成本为零。

 

嗯,那昨天呢?我们有这样一道题,说我们什么时候呢?可以降低边际成本,那今天呢?其实我们更应该去思考啊,如何让我们的产品边际成本为零,好,我们看第二个就是杠杆资源嗯,杠杆自然的其实嗯,年前的时候呢,我去中关村啊,见了很多投资人啊宝宝盛景网联的对吧?那么他们就特别擅长利用这个杠杆资源,他他们去包装一个项目啊,然后呢,不用自己投钱啊,包装好了之后呢啊进行散户啊来投资啊,其实说说白了就是有一些散户呢,就莫名其妙的就。

我当了韭菜加杠杆资源的就是有一些资源啊,不是你花钱做的,你不需要投很多钱,你同样可以想办法找到一个大家都能接受的缺点,用杠杆来撬动这个市场的研制资源,让别人愿意投资,让有资源的愿意跟你一起干,呃,其实呢,在在餐饮里面嗯,我们在做一些营销方案的时候呢呃,这个商家联盟啊他也属于是一个杠杆资源啊,我们去用资源这个杠杆,或者说如果你的餐厅有1000个会员,那么您相信会员谋取一些福利啊,那这个会员的数量,他就是你的一个杠杆啊,用这个杠杆呢,你也可以和很多其他的同业或者是意见。

进行合作,那么在这里,我们应该思考的是,结合我们自己的现状,那有什么杠杆资源可以让你的边际成本下降呢啊,接下来就是第三个关键词啊,叫指数型组织,然后后面会讲到啊,只是说你组织呢,其实就是指运营信息啊,比如说像美团外卖啊,这个平台化,他就是一个指数型的组织啊,你像这个嗯,四平一打啊,她也是指数型的组织啊,只运营信息,然后在平台上面呢,可以通过派单的盈利就像滴滴也是一样的,那他这个编辑他们就是非常低的你像。

我们知我们有一些合作客户呢,他们的编辑成本也非常低啊,获客的成本低,怎么做的呢?就是把这群的一件事情说好了啊,所以说啊,尤其是今年啊,头段时间这个还有一个餐饮行业的老师啊,跟我联系个咨询啊,然后说今年最应该做的事儿是什么啊,他是做管理培训的,我说今年所有人都应该着重去做社群啊其次呢,就是做视频啊,因为武器时代的来临啊,如果说我们不把视频作为一个入口的话,那么可能我们错失这样的机会啊,尤其是现在的视频号,对吧,也是一个术逐渐的发展,当然还没有完全的开放。

嗯,还在这个测试的期间啊,可能一夜之间就全部开通了,大家第四个关键词呢,就是共享经济啊,共享经济,呃,在参与里面呢也有呃一些共享的空间啊,这就是一个嗯,共享经济啊,包括一些有的差空间啊他空间呢是利用已有的这些茶馆把它闲置资源利用起来,然后呢,进行集中的售卖啊集合到平台上面,然后呢?形成供需的这样一个调度,通过这样的实现一个共享,也就是说这样查准啊,找到客户啊,去这个把兼职资源呢给他去掉啊,尽量的给她听。

嗯嗯,当然了,像北京啊,有很多这种共享的,这个办公室啊,还有这个共享的咖啡嗯,还有这种或会议室呢他是这种独立运营的啊,也非常好,而且呢他她们非常低啊你想做的事情呢,也就非常方便所以说啊,这样的项目呢,也很容易拿到融资,其实那我们每一位可以思考下你的身边啊,有什么闲置资源可以用呢,或者说你的餐厅有哪些潜质资源可以用的,可能有你没想到的啊,比如说你的供应商好,我们看第五个就是mppmmtp是什么?

就是翻译过来就是宏大的变革目标,你像呃,现在呢?我们的公众号,每天那个头图上面都有一句话,让100万餐饮人学好营销实现增长,但这个呢,就是我们的这样一个宏大的一个变更目标,在这个变革目标呢会适应很多人啊,认为啊,我们这个使命啊,这个足够大啊,我们解决的问题足够大,那其实我们每一个人也思考一下你自己的mtp是什么呢?你的餐厅的mtp是什么呢?啊宏大的变革目标是什么呢?嗯,大家可以去想一句话,也许这句话你去把他想通,然后把它跑通。

你就能够赚很多钱,其实啊,今天的分享呢,就是杠杆资源和边际成本,你如何找到你的杠杆资源,你如何降低边际成本,在这样的话呢,你就能够形成多种赚钱方式啊,多种在线方式,我举个例子啊,就是你比如说啊,我们餐厅啊,怎么去做到降低边际成本?或者说获得杠杆资源呢?如果说获得杠杆资源的话,就是前面我说的啊,假如说啊,你有1000个会员,那么你会跟别人去谈合作,然后呢,你把你谈到的合作,这些客户抓到手再去跟另外的人去谈,然后这个杠杆自然后呢去?

不断地去增加,甚至是放大啊,这样的话呢?饮料获得更多的顾客啊,这就是通过杠杆资源来去操作的,然后降低边际成本呢?人家比如说我们一道菜,做成爆品,我们同时可以出50分,然后我们同时制作出来的,降低了能源的成本也就降低了原料的成本呢?当然呢,现在有很多供应链啊,也可以降低我们的编辑成编辑成本,你像一些快餐厅,他是没有人工的,对吧?尤其是像这个真功夫这样的对吧,都是这个蒸箱烤烤箱啊,直接加热,然后就不看了,她没有高级的这种员工还没有出师他所有。

员工呢,都是工资很低的那种啊,都是这个统一的标准来这样的话呢,他也是降低了边际成本啊,所以说就增加了他复制的这种可能性啊,今天晚上也有一个啊,餐厅啊,因为她有两家店都非常火啊,目前呢也是在做加盟啊其实我给的建议呢?其中有一个就是你怎么去降低你的边际成本?呃,其实这个里面呢嗯,在这个餐饮酒店行业有一个案例啊,就是一个oyo酒店啊,他是来自印度啊,把中国的这个啊,在中国啊,就是快速扩张,从2018年啊七月份不到500家店,然后到2019年二月份的就达到了7000多家啊,你看各地啊,都有这个oyo酒店你看。

我美团上面它一搜索前面挂的都是oyo对不对?所以说他就是在做平台的生意迅速扩张,只要你加盟我,那我就给你引流,对不对?因为他控制的流量啊,就像美团是一样的,只运营信息啊,前面我也说到那餐厅怎么去做到呢?也可以做到运营信息啊,那么你最简单,我们最低的方法就是去做社区,好,那今天呢?我们要思考几个问题,第一个对于你个人来讲,或者你的餐厅来讲,你有什么方法能够让你的编辑成本下降,第二个你如何做出一款边际成本?

为零,控制更低的线上的这种产品啊,比如说可以吃个外卖的,或者是你的产品的衍生品,第三个呢?结合你的餐厅,你认为有没有生产环节可以进行外包嗯?

 
weinxin
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