赣州餐饮营销策划

2022年 10月 29日23:24:07中小企业营销策划评论0阅读模式
 

赣州餐饮营销策划

赣州餐饮营销策划

 

今天和你分享的主题是服务了1000多家3000,我总结了餐饮经营的三个底层逻辑来,刚刚和一位老板通话结束,虽然已经很晚了,但是还是决定写篇文章,但是今天在知乎上看到一个问题,2021年到底该不该做餐饮到底该做餐饮?其实这个问题是非常大的,我们都是成年人,人,任何时候考虑一件事情应该是做什么?怎么做为什么做为什么?先考虑好这三个问题,那要么我们合作了这么多客户,我发现成功的餐饮的基因非常重要,这里面呢,有一个最基本的逻辑啊,有三个三个点滴赛道非常重要,什么是赛道呢?比如说中餐是一个赛道,快餐是一个赛道,再细分一点火锅是一个赛道,烧烤也是一个赛道,如果想做到轻易不要选择夕阳的赛道,另外呢,也不要选择,也不要选择。

 

什么有头部与垄断的赛道,除非你对产品突破有所创新,最好的方法是在大的赛道里面开创细分赛道,也就是进入细分的品类,比如说当酸菜鱼很火的时候,看到商机的人把酸菜鱼做成了单品,这里面呢,就不说品牌名字了,第二呢,就是产品与毛利做餐饮,其实就是变相的卖菜吗?卖的是成品的菜,把成品的菜呢卖给顾客,菜品就是最基本的提升的要考虑毛利,也就是说,要赚钱,菜品不行,即使再好的营销吸引流量也是一锤子买卖,无法形成复购,除非你只想开三个月,赚点儿钱钱,赚点儿已经而已,其实菜品行不行?不光是菜品的品质,还包括顾客的接受度啊,很多老板喜欢站在自己的角度去考虑问题,她们的口头禅是这样的我觉得应该是这样,可以和顾客这么说这个。

太平有如下优点等等,不要去用你的思维去教育顾客,教育身边人,还顾客这么多,你能教育过来吗?那如果是快餐,必须强调的是快啊,其实好好吃,最后也是健康,如果顾客觉得不够快也不好吃,更不干净,你有再牛的配方,也没有用,定价也是一门儿学问看精品看毛利,看产品价值,毛利低的菜品挤不出利润,在菜品的定价支出就要思考到底应该如何定价,不少餐饮老板会觉得毛利高价格就高了,顾客就不买了,他们限制觉得便宜的,便宜的东西,顾客才会买,在这里,我想提醒一下顾客购买的是产品的价值,九块九的东西,如果顾客觉得不值,下次还是不会买,99块钱的菜品,顾客觉得值,下次还会做。

作为老板要考虑和为顾客创造价值,物超所值,而不是考虑如何降低成本,让价格更便宜,最后恐怕呢,就没有利润,第三人如何创造产品价值,这个时代真的不缺好的产品,你能做到的,别人能做到餐饮领域的技术壁垒已经越来越来越拉平了,那这个时候应该怎么做?当产品趋同的时候呢?核心竞争力是什么?首先是颜值,颜值即正义,顾客更加在意感官上的愉悦,影响顾客购买决策的冲动因素,变成了好看不好看,能不能拍照?能不能发朋友圈能不能发到抖音作为餐厅应该怎么办?在设计产品的时候就要考虑这些菜品是否具备传播属性,换言之作为家餐厅有没有让顾客帮助你传播的菜品呢?顾客。

对高颜值的产品是没有抵抗力的,只要好看,顾客也会买单,这里我想问一下,你觉得肯德基麦当劳的产品真的好吃吗?不是的,这是他们的产品标准化了而已,每次来都是一个味儿就自然而然觉得好吃了,其次是敬畏的差异化,很多人开店的时候都把旁边的店或者旁边同类型的店当作竞争对手,这是最大的错误,商业的最大成功在于互补,你与对手之间的关系不是竞争,而是博弈,通过定位来树立自己的品牌,形成自己的强大优势,有的餐饮老板问了我的餐厅不是品牌啊,不是品牌,首先让自己像一个品牌,也决定了你的获客能力,好了,我们总结一下,很多餐饮老板看到别的天天火,就想着自己的餐厅也能做得很好,有的老板复制别的方法产生了错觉,餐厅最重要的就是。

做好菜,其次才是营销,就好比做短视频内容才是第一位的,如果内容质量不行,天天研究涨粉技巧,求平台给流量,花钱买流量的,无法解决电源的问题,总之一句话,餐厅和顾客接触的方方面面,环境,餐具,菜品,礼品,赠品,这些都是品牌好了,今天的分享就到这里,希望给你带来启发。

 
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