美食餐饮营销策划

2022年 10月 29日23:28:13中小企业营销策划评论0阅读模式
 

美食餐饮营销策划

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好啊,今天我们分享第三个部分啊,也就是另外的最后九个策略在这里面呢啊,我想说的是啊,也是想强调的啊,任何事情你知道了再多的方法啊不去做啊,不会有任何的结果啊,包括我自己的也是一样,我也经常的去,唉,提醒我自己好啊,我们开始分享第一个策略叫刘采策略那一位顾客啊来到餐厅啊,坐下来的时候呢,服务员问,那这桌上有道菜是宫保鸡丁啊,我是不是先给您上来呢啊?这个时候顾客可能就我们圈了,对吧?然后你要告诉他,你说是上一桌的课。

 

留下了一道菜,那为什么给我一道菜呢?你可以告诉顾客,这是我们餐厅一个持续的啊,活动啊,就是留一道菜,唉,这个时候,这位顾客可能会问怎么留呢?比如说上一桌客人啊,给你留了一道菜,感觉不错,您也可以留一道菜给下一桌的课,让这个惊喜啊和快乐传递下去,那么顾客呢,就会感觉啊,这个方法不错啊,挺好玩儿,也挺有爱心,而且也愿意参与,所以说顾客一般情况下都会主动。

总参与当然呢,这个时候可能有的顾客不会参与无所谓,我们不要过分的去要求别人,我们可以自己餐厅来创造这样的方法,因为这样一个有趣的活动,其实是营造了一个爱的氛围啊,顾客啊,只要刚坐那,然后就上了一道菜啊,感觉特别舒服,而且有话题感啊,有话题感啊,其实这个跟国外的啊,留一杯咖啡啊,就是待用咖啡是一样的,然后后呢,有一些面馆叫啊,如果说有一些环卫工啊,或者是这个乞丐啊,进来的时候呢,看看到那儿啊,就可以把那个票拿下来啊,给到这个吧台,然后就可以吃了啊就。

嗯,所以说啊,这样的话呢?我们一边去做事儿,一边去传递爱心啊,也是非常好的一件事情啊,包括我们啊,有一些时候有些咨询啊,也是免费的啊,为什么呢?因为我们也是想帮助更多的人啊,因为有的人确实生意不好啊,甚至要倒闭了啊,没有钱,那这个时候我就有可能啊,不需要任何的啊,收费啊,就会帮助到他,唉,其实到现在为止,其实也帮助了挺多,我们第二个叫速度策略啊速度策略呢你比如说啊,我们建立天天这个比较忙啊,比较爆满。

然后有一些顾客呢,她吃完以后,它就在那不走,那怎么办呢?我们不能说你让他走吧,这个有点不合适,对吧?那我们怎么办?我们可以给他一个礼品,假如说本桌顾客用餐不超过30分钟,可以送一个什么礼品?本桌顾客不超过40分钟可以送一个什么礼品啊?当然了,如果你超过这个时间就没有礼品了吗?那这样的话呢?我们提高了餐厅的饭赔率,因为排队的顾客挺多,如果说你用一些其他的方法也可以,但是呢,送个礼物很高兴,也可以舒服,当然呢呃,这个礼物你可以餐厅自己定制嘛,去淘宝上面就可以,然后你可以放上你的楼。

啊,放上你餐厅的四楼跟啊放上你的订餐电话,放上你的产品介绍啊等等等等,所以说即使礼品啊,又是一个传播的广告品啊,所以说这就是一举两得,当然啦,你还可以把它变成一种比赛啊什么比赛呢你比如说做一个啊吃饭的速度排行榜,你把记录当中最快的放到第一名啊,有的顾客呢挑战挑战成功,还可以再奖励他一个礼品吧所以说你是为了提高你的翻牌率,其实穷人是拿时间换的是拿钱换换时间我经常说啊,为什么你需要做?

一个系统的营销方案呢?那作为老板,你一定要学会花钱购买别人的时间啊,你向西北也好,还得老也好啊,一些大的餐饮企业或者是公司都有很多家咨询公司,同时为她服务,为什么呢啊?因为有的时候他方案未必采纳,但是他钱还要花,为什么?因为他在拿钱换别人的时间,换别人的创意,换别人的思维,你老板不可能什么都会啊,永远也不可能啊,专业的人做专业的事啊,另外呢啊,你比如说啊,这个吃饭的时间这个策略啊,还有的呢,有有做这种比赛,比如说北京啊,有一家包子铺,他每天。

将会在抖音上面直播啊,你可以pk他们叫给老板上课对吧?唉,游戏有几个网红也是啊,这家火锅店老板真的太年轻了,我们给他上一课呀啊,其实就是随便吃嘛,对吧?把一家餐厅啊,任何一家餐厅啊,都变成了自助餐而已,当然呢,再回到前面我说的那家包子馆啊,他每天的都都会直播,然后呢如果说啊,你想参与啊说啊,60分钟或者是30分钟吃多少包子,那么我会给你奖励唉,这个时候是比较吸引眼球的呀,同时呢,它吸引了更多的顾客,帮她进行传播,因为在这个人吃包的时候呢会有很多人去去拍抖音啊,去店里。

对吧,所以说无形当中帮他进行了传播,在前面我也说所有的事情都是一件事儿,就是传播那营销呢,就是让别人知道你在想到你的时候找到你啊,作为一家餐厅,你要让更多的人啊,想到你,找到你对吧?好,我们看第三个策略叫吃饱策略那来店里就餐啊,我们主食可以管饱啊,对吧啊,很多餐厅限制,比如说面馆加加面是免费免费的,我们之前有一家面馆特别火啊,对吧,那其中有一个条件啊,就是大碗加面免费啊小碗当然不免费啊那如果说都点小碗,然后都加密码,那就没法干了对吧啊所以说啊,大碗而且。
假面还是免费的,可以对吧?另外呢,有有一些快餐也是一样啊,那米饭呢?你只花一次性的钱啊,米饭只收两块钱,然后呢,你在家米饭就不收钱了,对吧?也没有限制,所以说你一定要让顾客不是占便宜,而是要找到占便宜的感觉啊,主食免费对吧,免费的目的是什么呢?吸引更多的顾客呀,对吧,对吧?有些时候我们不要去打折啊,我从来不赞同任何一家餐厅去打折,因为有更多的餐厅因为打折倒闭了,也有的餐厅因为打折生意不好啊,找到我们啊,做了调整啊,然后呢唉,做的很。

好啊,起死回生了对吧?好啊,我们看第四个预约策略那预约打折啊,也是一个策略啊,比如说顾客在某一个特定的时间啊,记住你您可以给他一定的啊,优惠政策吗?比如说西西背的这个亲嘴节,如果说预约,我就可以给你定的优惠政策,让顾客时时刻刻都在记住你,甚至呢?他可以把手机设设置成一个闹铃或者说设置一个提醒,所以说呢啊,在这一天啊,他就会主动的啊,来餐厅啊,光顾啊,其实呢,这些方法都是开始啊,你可以不停地去测试那预约的想。

受一定的政策啊,优惠的政策,那么你可以把这个新猫啊中在顾客的心中啊,时时刻刻同时呢,你还可以把他们拉到一个微信群里面啊,去影响他们前几天啊,我的文章里面有一个评论啊,他说现在做这这些事情没有效果啊,建微信群没有效果,我说高手都是在用24小时在影响别人啊,那抖音上的粉丝啊,抖音上的播主啊抖抖音上的那些网红,他们是不是在24小时的影响别人呢?他们的视频是不是24小时都可以看呢?甚至有一些人直播都是12小时以上,对不对都是在影响别人吗?那包括我也是一样的啊,我的。
文章也好,音频也好,视频也好,也是在影响别人啊,对吧?好,那我们看第五个策略叫代言册那代言人呢?其实是在传播嘛啊?其实现在的互联网,每一个人的能力已经放大了,但是呢?明星跟网红已经平起平坐了,所以说我们也可以做这样的营销活动啊,比如说全城寻找餐厅的代言人,对吧?只要顾客成为我们餐厅的代言人,我们可以给她一个专属的海报,对吧?你比如说我是某某某,我愿意为某某餐厅代言,我在这里等你,人家她转发朋友圈儿就可以了然后呢?

可以用他的指定的二维码来吸引顾客来,只要来一个顾客呢,就可以送给代言人一个特权啊,或者是礼品或者是一些政策啊等等其实呢,哎,有一些方法,人人都懂,做法各有不同,对吧?为什么呢?因为在做的过程当中啊,你还要融入你自己的创意,同时呢,你要设置各个流程和环节来提高你的执行力那记住啊,那营销活动一定要记住六个字叫越简单越好用,如果你不停的去设置障碍,那么顾客的参与度,他只能会递减,另外呢,还有一个叫信息。

传播地址同一个信息传播的次数越多,那么它的变数就越大啊,包括最近出出现了很多新闻也是一样啊,同一个新闻是一个结果,然后官方呢是一个结果,但是自媒体是各种各样的结果,甚至可以写一部电视剧了,对不对?所以说这就是一个信息传播地界,所以说你的信息传播的次数越少,它的效果越大,结果越好好,我们看第六个叫投向策略啊微信呢?最后最近有一个叫拍一拍啊,这个功能对吧,在微信群里面可以拍一拍。

另外呢,我们可以针对头像唉,做一些事情啊,你比如说,只要你换成我们餐厅的logo啊,把你的头像那么你就可以享受一个对吧?这就是引起了好奇心吗?你可以当我们的一日店长对吧,我们可以给它一个牌子,这就是人性吧,另外,我们还可以什么?我们可以跟她打赌嘛,如果你打赌输了,你就要把你的头像设置成我们餐厅的店名和搂狗啊,把你的微信名改成我们的店名,把你的头像改成我们产品的logo啊,就是这样的一个操作。

那你怎么还可以取消呢?那么你可以给他玩个游戏嘛啊,无论是谜语啊,这个数学题呀抽签啊,等等输了呢顾客头像叫坚持的放下去,那如果赢了他吗?其实呢,无论顾客是输了还是顾客盈了,我们餐厅都赢了,对吧?这就是一个双赢的很好的一个机会,好第七个策略啊,叫回收服务策略啊,最近呢呃,这个废品回收啊,都已经互联网化了,那么我们餐厅也可以啊,如果你有充分的位置。

那你可以回收一些顾客的东西吗?呃,回收顾客的东西啊,比如说书啊,或者是其它的这些东西呢?我们还可以送人啊,就是类似收收旧衣服,然后去捐给灾区也是一样的道理,就是顾客的东西拿来就可以换钱啊,同时呢,换了这个钱还可以吃饭,所以这一种方式当然呢,我们还可以给他换成现金充值卡等等啊,最好是储值卡,对吧?我们可以增加顾客来电的机会,所以说我们一定要把一件事情做成更多的可能性,也就是千变万化,因为我们28个方法,所有的方法都是一件事情是什么呢?不是获取?

克嘛,对吧,德鲁克说,企业的存在的目的是创造顾客那开餐厅的目的不也是一样吗?那不创造顾客,你的钱是哪儿来的呢?好,那接下来我们针对这个活动啊,我们可以设一些门槛啊你比如说,你只有成为我们的会员的参与,对吧?另外呢,另外给到顾客的这张卡啊,可以分成几次来消费吗?这也是增加顾客的消费频次,好,那接下来我们说第八个策略叫卖送策略,那在第七个里面呢?我们收到大量。

东西不能变现不行啊,对吧占地方啊,当然我们可以说指定的东西啊,反正就不会有太多的,因为我们可以做做这个咸鱼呀,或者是转转呀,哎,等等,那当然了,我们可以给其他的顾客吗?假如说顾客充值啊,加多少钱就可以选一件物品对吧,那顾客就可以带走是不是就已经变成钱了?你变成了一个中介啊,你变成了一个资源连接器,那顾客喜欢哪个就就可以去对吧?那这样的方式呢,就把我们的产品啊,回收来的东西就变相的卖出去了,我们做成了一个中台好,我们分享第九个策略,也是最后一个叫数量量策略。

 
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