南充餐饮营销策划

2022年 10月 29日23:51:13中小企业营销策划评论0阅读模式
 

南充餐饮营销策划

南充餐饮营销策划

 

好啊,非常感谢大家能能够通过审核啊,其中有一部分人呢?我们不单拒绝了,也把她的钱也给他退掉了,呃,原计划呢也是啊六位啊最后呢,我们也没有特别的去招募我不知道啊,有很多人呢?就直接就拒绝了啊,有的甚至没有审核那么啊今天呢嗯开营啊,就给大家分享一下什么啊,是营销啊,这样一个主题嗯,今天的分享呢稍后呢,也会同步到我们的小彤彤的专栏里面那作为呃,一位营销人呢其实我我最不喜欢的说法是什么呢就是说?

 

广告是营销的一部分啊,嗯,那其实呢呃,这个广告啊,和营销还是有重合的地方,但是呢,是截然不同的,这这样一个思维方式广告呢是站在用户的角度看,沟通营销是站在企业的角度场管理,唉,那在我看来呢啊,餐厅的营销啊,就是对顾客的管理啊,很多餐厅是没有对顾客进行任何的啊,这样一个管理的,那有人呢说啊去问啊,这个菲利普科特勒说说哪一个词语可以精准地定义营销呢那他枕秃的。

答案是需求管理与需求管理识别为未满足的用户需求,估计需求量的大小,从而确定细分人群和目标市场,并且进入那么科特勒呃,他最著名的就是4p吗?4p的组合而形成怎样的产品设定怎样的价格选择适当的渠道,并且进行推广啊,这就是营销,那么营销呢是帮助企业管理市场和用户需求啊,维叶确定谁是我的目标消费者,他们有什么需求都需要满足,但需求管理呢,一直是发生在销售之前啊,先理解市场和需求,然后呢,再进行生产,再进行销售。

但是呢,当销售发生了以后啊,营销还是要做,嗯,其实嗯,今天呢?我刚刚开会结束,然后在九点半的时候马上还有一个会啊,就是唉,都是方案的讨论会呃,那么这一个训练营的我们会有针对性地做商场自动会,也就是现在六位的老板当中啊,选择三位看看明天怎么把它选出来?然后快速的给每一个人前进行一场四种会啊,如果说谁能参与啊,我觉得是赚大了,那么用户啊,对我们餐厅的看法,评价和口碑是非常重要的,这样会影影响顾客的购买决策啊所以呢,我们要。

对用户的心智进行管理啊,这就是一个用户心智管理,那心智管理呢?包括用户的认知,管理和用户的体验的管理,第二个呢,我们第二个呢,其实开家餐厅,我们做的不是一锤子买卖,对吧?那么顾顾客的回头对对我们来说是非常重要的,这也是为什么,然后我们这次的训练营啊,不单要引流,我们还要设置啊,回头因为只有顾客啊,是我们非常重要的资产,我把它称作叫顾客资产啊,在我最新的书里面呢啊,我会下这样一个定义,嗯,那么所以呢我们。

维护市场维持与现有顾客的关系,才能保证顾客的忠诚度,这就是cm客户关系管理,所以呢,说到这儿啊,我们就得出了一个公式啊,营销等于需求管理加用户心智管理,加客户关系管理嗯,那这三个管理呢?分别对应的是餐前餐中和餐后嗯,然而到目前为止呢?我还没有发现一个老师就是这样讲的,其实啊,这个管理呢,就是餐前餐中餐后餐后餐后的管理在这里。

那再说到一个就是品牌资产管理啊,如果你你的餐厅在做加盟的话就就更加重要,那品牌资产管理呢?是心智管理当中最重要的组成部分,极产品在用户心目中的知名度,美誉度,联想度,认知度啊等等啊嗯嗯,那么营销啊,他最大的麻烦在于,它并不是一个甜蜜的二人世界啊,你我卖你买,我请你啊啊,我了解你的想法,满足你的需求你奉上我的钱包,双方持续一段长期而文明的关系,咋不是的营销呢?其实是一个三角关系。

啊,三角关系那为什么说是三角关系呢?那就是除了我们餐厅自己目标顾客,还有一个就是竞争对手嗯,企业甲能满足用户需求,那么企业乙也能满足顾客需求,嗯,那个打个最简单的比方,你能满足顾客的需求,那对手也能满足顾客需求,那对于餐厅来说,就得面对一个问题,跟对手比起来,你的优势在哪里?那对于顾客来说就面临一个选择,这两家餐厅。

不是,怎么不一样?我应该选择哪一个那竞争那就是包括我们人类在内所有生物来到地球上必须面临的一件事情,能否创造竞争优势是生存的第一前提,那自然界呢?跟商界啊,都是通的,就是优胜劣汰嘛,对吧那么啊,我们在一季度还有2.5万家的餐厅,到底对吧啊?在全国如果说你不努力,那你就被淘汰了,对吧?我们今天见到的自然界的所有物种,也是因为在某种意义上具备了竞争的优势,唉,那打个比方。
啊,就是我们原来讲,我们从力量上,我们比不过猩猩来从速度上啊,我们也没有老虎,也没有爆更快,那么我们只是进化了一个脑容量,嗯,那么啊,我有一个学员啊,其实每一天呢,他都会在她的这个朋友圈把这样一段话啊,我给大家读一下,每天当太阳升起的时候,非洲大草原上的动物们就开始了一天的奔跑,如果狮子跑不过最慢的羚羊就会被活活饿死,如果羚羊跑不过最快的狮子就会被吃掉嗯。

那我们把这句话来变通一下,每天当餐厅门打开的时候,菜架上的菜品就开始了一天的奔跑,或者说展柜子上的菜品就开始一天的奔跑,如果我们的菜品不比对手的菜品更好吃的话更更加比更高的话,那就会被对手淘汰,如果说我们不比对手更努力的话,就有可能被竞争对手吞并啊嗯呃,这让我想起陈奕迅啊!
有一句歌词里面有一句话啊,叫上一句广告啊,这个歌那么他是这样说的,找工作的人那么多,凭什么你比别人屌找爱情的人那么多,凭什么你比别人好,嗯,那市场营销的本质呢?不是为顾客服务,而是算计包围并战胜竞争对手,这就是定位理论的创造者啊,其实特劳特啊,说的一句话所以呢,我们在用户管理之前要给营销加上一个前提,叫创造竞争优势,对不对?那说到竞争优势呢,其实就要说到一个人叫迈克波特。

那他有一本书啊,其实是现在有三本啊,叫竞争战略竞争优势啊,这两本呢是比较重点啊,大家也可以购买一下,那么他总结了三种最基本的获得竞争优势的方法可以这么说,很多大的公司都在用啊,一个是特劳特的定位,另外呢,还有迈克波特的竞争战略,那竞争优势的方法呢?有三个第一个叫总成本领先,第二个叫差异化,第三个叫聚焦,那么聚焦指的是一个特定的细分市场里面啊,针对一个特定的人群,实现总成本领先,或者是提供差异化的价值,那么迈克波特他的三种。

但是其实只有两种,就是总成本领先和差异化和成本领先的,她就是这种茶叶化的价值了吗?所以说,迈克波特的竞争战略其实只有一种啊,那就是差异化,嗯嗯,今天呢?我还在和我们的一位客户啊,下午的时候沟通了一下啊,开会的开会的过程当中啊,她就要到她的这样的现在啊,猪肉涨价了啊,而且涨得很离谱啊,所以说下一步她的爆款产品应该怎么去确定?那他之前呢?这这款款产产品品,它是总成本领先的他是她的爆款产品,但是现在要寻找新的爆品的一个渠道啊,明天的晚上会隐藏单独的去沟通一下,那么特劳特。

她也说了,她说战略就是与众不同啊,有一本书叫与众不同啊,又给大家推荐的一本书啊,那么这找到自身的差异化优势是一个企业在市场竞争中生存下来的前提,也是营销的第一药物,这里面就说到一个问题啊,营销两万不是说对手做什么?我们做什么?那样的话,你是没有任何优势的,你要做好差异化,唉,前几前段时间呢,在山东有一家餐厅,呃,这个正宗她呢?也是啊,要把他的店铺进行查之人呃,经过我反复的经常沟通的啊,还有所打折啊,通过社群运营啊,现在呢啊,基本上已已经把餐厅啊保住了啊,之前呢,餐厅已经上基本上基本上。

啊就是说啊,要关门的这样一个状态啊,当然也给他开了一次自动会嗯,那么我们做营销,不能说我们只盯着眼前的竞争对手,还要盯着潜在的进入者和替代者已经上下游的这样一个变化啊,营销不是建立竞争优势,打败对手就完事了,还要持续的提供独特的产品与服务啊,找到自己餐厅存在的差异化价值是什么?知道自己未来最独特的样子啊,创造差异化优势更准确的讲法应该是创造差异化价值,所以说,营销的完整公式是营销等于创造差异化价值,加用户管理啊,用户管理里面包括什么将家。

Umccrm啊,等等嗯,比如说啊,我们谈恋爱,首先我们要了解自己,对吧?有什么优点什么缺点啊,了解自己的魅力和价值所在,相信自己是自己独特的存在,然后呢打听啊,第一个女生喜欢什么的人交往是要给她留下好感,对吧?然后呢,争取他经历长期的这种恋爱关系,嗯,好,那说到这里呢啊,其实对于顾客来说,市场激烈,市场的竞争越激烈,那么他们会建筑一个选择的困难症啊,所以说我们要用一种简单的方法来理解品牌啊,你比如说很多讲定位的人呢?

有讲过,说我们最多能记住啊,有限的品牌是七个,因为呢注册是用品类思考用品牌来表达啊,那么每一个品牌,我们可以用一句话啊,或者说一个词来进行定义,那么你的餐厅了,这里一句话是什么呢?你能让顾客记住的那一句话是什么呢?我不知道你能让顾客记住的一句话,基本上就是你餐厅的一个战略层面的一个定位,所以说呢,因为她他是用户心智的一个管理啊,其中江南春老师写了一本书,非常不错的书叫抢占心智啊,这本书非常值得一读啊,我把它定义为呃是江南春老师,涉及中国的定位理论啊理解最深的人之一。

啊啊,其实这可能就是邓德隆老师啊,好啊,那今天呢,就就是一个开营啊,明天的会议,大家发发课表,以及我们21天,具体都做什么?

 
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