美宜佳经销商培训

2023年 1月 3日20:36:53营销技术培训评论10阅读模式
 

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今天为大家分享的是精简,日常开销,日常开销是餐厅成本中的一部分,其中水电费和燃气费是比较大的开销,所以要节省日常开销,也可以从这两个方面入手,接着可以把水表和电表安装到饭店的各个部门,各房间和各个工作场所严格规定水电的使用量,假如哪个部门或者哪个房间的水电量超出规定?就要支付一定的费用作为罚款,尤其是餐厅的员工宿舍,如果不限制水电用量就很难控制员工的用水用电问题,导致水电量居高不下,造成巨大的浪费,有的餐厅为了节约日常开销,想出各种。

体重并收到了不错的效果,比如下面这家餐厅,李先生开了一家独特的餐厅,因为餐厅内竟然找不到服务员,支持一件稀奇的事,凡是来餐厅就餐的顾客点餐时都要自己动手,把想吃的菜单写到一张便签上等做好后再亲自取餐,这还不算什么,最有意思的是,在这家餐厅吃过饭后,碗筷碟子都要自己送到餐厅的,指定的指定地方,甚至要把刚才用过的桌子擦干净,方便下一波客人就餐,也许很多人觉得这种会导致前来就餐的顾客非常少,因为可能有的顾客不愿意自己收拾盘子,更不可能有顾客愿意自己擦桌子,这样的要求太过分了,其实并不是如此,这家餐厅的顾客不但没有减少,反而增加了,原因就是这家餐厅的价格比其他参加。

用便宜很多,平时来这里就餐的顾客就是看中了这家店的经济实惠,财源盈到这里来就餐,刚开始时,一些新来的顾客不知道这家餐厅有这样的规矩,在就餐的过程中出现了许多摩擦,有的一直等不到服务员,端茶倒水,有的点餐后不知道还要自己去取餐,有的用过餐后丢下餐具就离开餐厅,有的虽然把餐具送到了指定位置,但是没有插进桌面,随着这家餐厅的知名度越来越高,前来就餐的顾客都知道了这个规矩,慢慢的都沉默了,认了这个规矩,点餐取餐,送盘子,送碗,擦桌子,这些都是顺手就能做的小事,并不费多大事儿,这种餐厅的竞争力有两点最大的竞争力是价格低廉,另一个竞争力是新奇餐厅不需要服务员就可以节省一部分开支,把这笔费用用。

回报顾客上降低产品的价格,由于这家餐厅的各个程序大多需要自己来完成,所以让顾客觉得特别新奇,这一点无疑扩大了这家餐厅的影响力,精简日常开销的方法有很多,除了以上这些,还可以在烹饪过程中经典开销,比如餐厅做菜的时候往往会批量烹饪一些菜,预备好后等顾客点餐时就可以迅速做出,不过这样做有一个缺点,如果点这道菜的人少,都认识,又做的特别多,最后就会到造成很大的浪费,为了杜绝这种现象,餐厅经营者应该要求厨师掌握一定的量,不要相差太多,争取不出现浪费原材料的现象,除了保障原料不浪费之外,还要保证调味品不能浪费太多烹饪的过程中应该严格困难。

 
weinxin
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