兴安盟经销商管理培训

2023年 1月 3日20:36:51营销技术培训评论0阅读模式
 

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今天为大家分享的是那招牌菜的方法,在经营餐厅的过程中常常听到顾客询问服务员,你们店里的招牌菜是什么?来一份在广大食客心目中招牌菜是一家餐厅的特色菜,在餐厅的主打菜代表着餐厅的信誉地位,在其菜肴之上,从某种程度上来说,招牌菜是餐厅的代名词,可以反映出这家餐厅的菜肴水准,由此可见,打招牌菜可以帮助餐厅树立一个好品牌,提高餐厅的知名度,让餐厅的生意更火爆,那么如何打造好一道招牌菜呢?一从当前菜单中挑选客人,询问餐厅有什么招牌菜时,一些餐厅接团告诉。

二人,我们餐厅没什么招牌菜,拿得出手的还没有,我们只是一家普通的餐厅,不知道怎么打造招牌菜,这是餐厅的大忌,将严重损害餐厅的信誉,其实餐厅进行者只要用心,从当前比较受欢迎的菜肴中选出几样进一步加工处理后,就可以把他们打造成招牌菜,再打造招牌菜的过程中可以奉行一个理念,人无我有人有我精,无论是在菜品口味上还是在菜的份量上,都要比其他餐厅要有竞争力,二招牌菜要取一个奇特的名字,顾客都有强烈的好奇心,看到一个稀奇的名字之后,很可能因为这个独特的名字,而点这道菜,比如一些餐厅用古诗词喂各类菜肴命名,有的叫两个黄鹂鸣翠柳,有的叫。

孤舟蓑笠翁,有的叫霜叶红于二月花,也有的招牌菜,虽然没有用古诗名命名,但是名字也很独特,给人一种耳目一新的感觉,比如一些招牌菜,一遍命名为魔鬼奇大王汤的三广告效应,因为著名的广告策划大师曾经说过,产品加上大量的广告,就是品牌品牌,加上大量的广告,就是名牌,在电子产品,汽车九类药品行业,这句话非常适用,在餐饮行业这句话也同样试用,一般来说,招牌菜的广告可以坐在餐厅附近,可以贴在餐厅的门面和大厅内,也可以印在餐厅的灯箱广告上,或者是印在餐厅的传菜单上。

如果是连锁企业或大型餐饮企招牌菜就不能只贴在便面大厅和餐厅的灯箱上了,可以在报刊,杂志刊登广告,甚至可以在电视节目中插播广告,是招牌菜,创新不能靠稀奇的原谅,所谓的创新并不是指采用稀奇古怪的原谅,而是用别出心裁的创意,把原有的原料从这出不一样的味道和其他的餐厅固有的菜也要相区别,有的三天觉得创新就是寻找一些稀奇古怪的原料,走标新立异的路线,比如一些餐厅用驼鸟肉,蟒蛇肉等打造泡泡泡泡,其实这种打造招牌菜的风险很大,轻则由于价格太高而得不到太多顾客的响应,重则由于触犯法律而被法律制裁。

 
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