面向经销商培训

2023年 1月 4日10:10:06营销技术培训评论0阅读模式
 

面向经销商培训


面向经销商培训


今天为大家分享的是宴会菜单依据宴会风格,一般情况下,中高档餐厅都会准备许多种菜单,其实,在顾客举办宴会时,餐厅会根据不同风格的宴会设计出不同的菜单,不过,威严会设计菜单之前要先想明白一点及是否了解客人决定着宴会菜单设计的成败,餐厅经营者应该知道客人是怎么想的,然后根据客人的想法制定菜单,而不是单凭自己的喜好来设计,一般来说,宴会有婚宴,丧宴,焦急宴会,团体宴会和特殊节日的宴会,不同的宴会设计的菜单与各有偏重,彼此之间有一定的差异大么?

他们之间有什么特点呢?婚宴,婚宴和婚礼仪式一样,都是婚礼的重中之重,由于大家都非常重视婚宴,把他看得比其他宴会都要重要重要,所以餐厅经营者设计的婚宴菜单时应该多注意一些,一般情况下设计婚宴菜单时,要保证大家吃好选择的食物要新鲜,最好应是应禁食才选择食材讲究谐音,寓意吉祥如意,可以选择由其同吖彩蛋之类的食材,因为这些食材的名字代表着吉祥如意,表达了对新人的美好祝福,新鲜应季的食材准备好后,应该都认识,追求绿色健康,营养丰富,最好采用多种烹饪手段,材材料的原味,一般情况下是不是?

及菜单时应该偏重用于炖,蒸,煮扒等烹饪手法做出的菜,因为这样的菜肴比较有利于健康菜单中选用的酒水要温和健康为主,选用的饮料,红酒,黄酒之类的酒水应该避免用烈性酒,红酒和黄酒比较温和,对身体的伤害比较小,同时提高了婚宴的档次,而烈性酒,即伤身体,又容易让丁克醉酒闹事,我国礼节众多,婚宴菜单的设计非常讲究,要求菜的数目为双数,寓意好事成双,最好用六八石之类的吉利数字,避免用四之类的数字,婚宴菜单的名字讲究讨彩头可以为菜肴去鸳鸯戏水,珠联璧合。

花好月圆,比翼双飞之类的名字,16不能叫石榴,应该取名为多子多福,桂圆花生不能将桂圆花生要取名为早生贵子,二桑燕桑燕,俗称吃斋饭,一般忌讳汤菜和粉丝和灰暗不同的是,丧宴菜肴的父母不是双属还是单属,有些地方甚至把桑叶菜肴的树木严厉控制为九个意义,就是主人家有一人辞职,这是一种缺憾,一般情况下,桑叶必须要有一碗羊肉,寓意子孙的效益,这来源于羊有跪乳之恩的故事,丧宴的菜单设计切记,红色可以选,比较暗淡,深沉的颜色,菜肴的名字应该回避那些吉利的话可以突出子孙的。

有心可以寄托家人的哀思之意,总之,设计菜单时一定要弄明白,晏会主任,为什么举办宴会明白主人的喜好?尤其是要考虑民族习俗和地域差异,并注意到菜肴的口味儿,协调设计菜单时,应该避免在同一年会上出现多次相同的菜肴,并要做到酸甜苦辣咸软硬度平衡,除此之外,设计烟灰菜单时,应该注意热菜,凉菜,水果,典型的合理搭配,凉菜应该注重刀工最好,游客精细,造制出别致的造型,那样就可以先声夺人,吸引来来宾的目光,要合理搭配原料,调味质感形态和烹饪方法,营养成分要合理搭配使用的膳食平衡。

 
weinxin
微信号:295052769
添加时备注:公开课
  • 版权声明:
  • 本文内容由互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 295052769@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。