昭通经销商培训讲师

2023年 1月 4日16:34:18营销技术培训评论0阅读模式
 

昭通经销商培训讲师

昭通经销商培训讲师

今天为大家分享的是员工说话培训顾客就是上帝在餐饮业服务至上的理念永远不会过时,好的服务能给客人留下好的印象,餐厅每天要接待不同的客人,这些客人来自四面八方,想为他们提供更好的服务,需要注重服务员说话时的培训,要让服务员善于说话,和客人沟通时,能够做到准确有效,在培训说话过程中,首先应该对称呼问题进行培训,通常情况下,服务员要称呼先生,或者是女士,如果知道对方的姓氏,在先生或者是女士之前冠以姓氏就更好了,除了这些称呼之外,还可以称呼为大哥大姐帅哥。

美女叔叔阿姨等,假如碰到一些商务人士最好称呼为刘经理,王总等培训完员工怎么称呼客人后?接下来就是培训员工怎么问候客人?比如员工至少要知道在哪个时间说早上好,在哪个时间说中午好在哪个时间?说晚上好,如果遇到节假日,员工要懂得问候客人,节日快乐,比如新春佳节时说,新年好,中秋佳节时说中秋快乐,国庆节时说国庆快乐等和客人说话时要注意礼貌用语,给客人上菜前要征询客人的意见,温柔的说一声,美女您点的餐现在可以上了吗?给客人开酒之前也要问候一声先生,现在可以为您打开久了。

啊,客人点菜完毕后可以补充一句,请问您还需要其它的吗?或者是如果您有别的需要,请吩咐我们有些服务员不懂得张学友客人意见,没等顾客同意就擅自把菜端上来,把酒打开,把菜碟撤走,这样很不礼貌,也许客人要请重要的人吃饭,因为要请的人还没到,所以一直没让上菜空菜,也许顾客还有需要,并不想让服务员撤走,服务员自作主张撤走是非常不礼貌的,餐饮服务要注重服务质量和礼貌,所以服务人员应该多用礼貌用语,多说几个请字,多说几次,谢谢,给顾客一个舒畅的心情,当然千人千面,不同的顾客,性格各不相同,客人的身份,兴趣,职业不同。

餐厅服务人员和客人交流时,说话方式要有所不同,和客人说话要投其所好,这样容易获得客人的好感,与客人聊天时,可以根据客人的性格选择客人感兴趣的话题,而不是不顾客人的感受,只根据自己的喜好随便聊客人进店时不能问您要吃饭吗?就您一个人也不能说你们人少,换一张桌子吧,跟我到这儿来,请顾客点菜时,不能催促客人点菜,可以点菜了吗?或站在客人身边生硬的讲请点菜,如果客人需要服务员介绍一下有什么菜,服务员不能生硬地说,菜单上都写着呢,您还问我自己看就行了,如果顾客对菜品不满意,要求服务员撤回厨房重新做时,千万不能说您事儿真多,这道菜做的不是挺好的。

怎么就不能吃?假如顾客问有什么好酒好菜,服务员不可以说我们这里的所有韭菜都是好的,如果客人问服务员这道菜是怎么做出来的?服务员不能说,我也不知道,更不能说我又不是厨师,只是名服务员哪里知道菜是怎么做的,想要知道怎么做,你应该问厨师,面对这种情况,服务员可以说对不起,我业务不太熟练,请您稍等一下,我帮您问一下大厨。

 
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