餐饮怎么做广告吸引人(如何让顾客主动掏钱5大餐饮营销小技巧)

2022年 4月 27日20:17:45创业资讯评论57字数 2262阅读模式

不容忽视的营销技巧

餐饮经营中必定少不了营销

有人认为营销就是打折

如果只是这样的话,餐厅一定无法长久

高明的营销方案就需要运用这些

“营销小套路”,让顾客心甘情愿多掏钱!

套路1

用品质提升价值感

在消费升级的背景下,绿色健康成为餐饮的一大趋势,很多消费者更愿意为高品质食材买单。“九锅一堂酸菜鱼,能喝汤的酸菜鱼”主打的就是以健康为主。

餐饮怎么做广告吸引人(如何让顾客主动掏钱5大餐饮营销小技巧)

可以把食材摆出来,这样新鲜的食材看得见。既能提升食材品质、又强调了食材的原产地,虽然会一定程度上增加餐厅成本,但相应的收益也会增加,更重要的是提升了菜品在消费者心中的价值感,这种“价值感”会为餐厅带来更多意想不到的收益。

餐饮怎么做广告吸引人(如何让顾客主动掏钱5大餐饮营销小技巧)

套路2

赋予产品高附加值

产品都有价值与附加值的问题,顾客到餐厅吃饭,当然要关注产品本身的价值,其次也会留意这种食品是否有营养价值、包装好不好、食用环境如何等等,这些就是附加值。

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例如同样一个生煎包,一个是路边摊,一个是干净整洁高雅的餐厅,后者的客单价必然比前者高。

套路3

组合定价,捆绑销售

提高客单价比较常见的方法就是推套餐。如果说餐饮产品是“单兵”,套餐就是团队,通常情况下团队作战总是胜过单兵。把不同商品集合在一起“组合定价”,可以最大化销售利益。你的产品捆绑在更贵的商品上一起卖,或者提供套餐销售,同样可以有效地提升商铺的价值感。

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通常,在推荐套餐时,会将饮料小吃等利润较高的产品和大众平价产品进行捆绑。提高客单价之余,还能保证利润。

比如:麦当劳的薯条8元,香辣鸡腿堡单点16.5元,套餐一起点只需要19元你就会觉得,只要花2.5元就能吃一个薯条。

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套路4

巧妙运用定价

在市场营销学中,心理定价策略是一种很重要的定价方法。

你可以通过价格上的一点点微调,让整数数字减小0.1,价格上其实没有很多的差别,但是消费者心理上差别是巨大的,比如,定价19.9元的菜品要比定价20元的菜品购买率要高。

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这和客户心理因素有密切关系。定价19.9元,会让买家觉得购买,我这个产品不需要20元。相较定价20元的产品,买家也会更愿意去购买19.9元的产品,哪怕实际售价只是差0.1元。

套路5

服务员引导

大部分消费者在点餐时,并没有特定要点的菜品,这个时候服务员的引导和介绍就会起很大的作用。引导顾客点套餐,参与优惠活动,都可以提高客单价。

餐饮怎么做广告吸引人(如何让顾客主动掏钱5大餐饮营销小技巧)

这些还是要根据店内顾客群体的特点具体问题具体分析,盲目模仿或者搞噱头只会过犹不及。上文所论述的也只不过是餐饮品牌的一个方面,想要把客单价实现更大利润化,把自己的餐厅做好才是最稳妥的。

在街上行走着,我们会发现,在一条同样繁华的大街上,有的店铺可以做到人流不断、客源滚滚,而有的店铺却门可罗雀、生意惨淡。同样的地段,同样的人流量,造就不同的现象,究竟是什么原因呢?这和一家店铺的气场是脱不了关系的。一家店铺的气场如果十足的话,顾客会不由自主地被吸引到店铺里面去的。今天,就让我们来看看如何快速地去打造自家店铺的气场。

提升形象:店铺“面子”要做好

我们都知道,想要去判断一个人的知识、修养所达到的境界,从他日常的着装和打扮就可以看出一二了。其实店铺也是一样的道理。如果我们的店铺能够在外貌上先声夺人、引人注目的话,那么也必定会在第一时间内就给人留下极好的印象,从而促成他们转化为我们的潜在客户。所以,想要做到这一点,我们就必须从店铺的门头、装修以及布局去着手。

餐饮怎么做广告吸引人(如何让顾客主动掏钱5大餐饮营销小技巧)

我们在进行店铺包装的时候,一定要配合我们店铺的主营项目,突出体现店铺特色。最为经典的例子便是很多的理发店门前都会悬挂两盏三色滚筒,让人一目了然。同时,我们一定要切记:装修的宗旨就是要给顾客一个非常高的识别度。要让大家一看到店铺的照片或者装修,不用看门头都知道是你家的店铺。因此我们的装修一定要注入属于店铺特色的元素,比如西贝莜面村的 I LOVE 它,就是很好的例子。

明暗结合:展示区要花心思

门头做好了,把周围的流动客户引入店内,这无疑是成功的。但是,这并不是我们的最终目的。我们的目的是引导顾客成功地在店铺进行消费,因此,我们的第二步必须要随时跟上。在顾客进入店铺后,我们必须要想办法去激起顾客的购买欲望,从而加大他们的购买可能性。

餐饮怎么做广告吸引人(如何让顾客主动掏钱5大餐饮营销小技巧)

不如在商品的展示区多花花心思吧。商品展示区是一个店铺最为重要的地方,它能够让顾客最为直接地去接触和认知我们的产品。因此,作为沟通商品顾客之间的桥梁的展示区,是我们必须要注重的地方。我们可以为所有的商品打上灯光,通过灯光的明暗效果去突出产品的层次感和隐形质感,同时,我们也可以采取花样式的摆放,通过独具创意的摆放方式去加强顾客的兴趣点,从而刺激购买欲。

互动营销:让顾客记住店铺

为什么很多时候,我们一提起去喝咖啡,大家的脑海中都会浮现出星巴克的标志呢?因为星巴克已经从单纯的售卖咖啡转变到了售卖店铺的地步了。它已经开始培养成了让顾客“想起自己”的思维惯性。其实,对于我们的店铺来说,这样的思维惯性同样是至关重要的。每一位顾客都不只会是消费一次,如何让顾客能够在下次消费时“想起自己”,甚至是带动他人来店里消费是我们在面对顾客时同样要考虑到的一点。

餐饮怎么做广告吸引人(如何让顾客主动掏钱5大餐饮营销小技巧)

我们可以多做一些互动营销。在我们对客人进行产品销售的时候,可以借助一些互动游戏——比如买东西送纪念品、扫码抢红包、随机隐藏奖券号码在产品里等,让顾客在消费的时候还能够感受到额外的惊喜和欢乐。这样一来,不仅能够促进顾客的成交,更加能够给顾客留下愉快的购物体验,自然就容易让顾客记住你的店啦。

想要让自己的店铺能够有更多的客源,所处地段和市场流量只是外部因素,我们必须一步步地去打造出自家店铺的气场,让气场帮你带动顾客,让气场帮你的店铺做到真正的客流不息。

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