丹阳门店增长技巧培训

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顾客都喜欢实惠,喜欢占“便宜”。但是便宜并不意味着就是降价,“便宜感”来源于顾客的消费心理。我们做餐饮生意的,可以从以下几个思路出发,打破顾客的心理防线,让顾客感觉你的产品很便宜。

1、给予顾客“意外收获”

当顾客觉得“物有所值”时,他会觉得很划算;而当顾客觉得“物超所值”时,他就会觉得你的东西很便宜。

那么如何让顾客觉得“物超所值”呢,我们可以通过给顾客提供“意外收获”的方式。生活中商家们常采用的手段就是赠送菜品、赠送饮品、饭后抽奖等,但给予顾客意外收获,更应该从用餐体验的过程中下手。

可以在菜品之中添加惊喜,比如有一家餐厅,小笼包的蒸笼下面,竟然还藏着凉菜,让顾客很是欣喜;也可以增加菜品的附加价值,比如会“呕吐”的奶黄包,既能吃又能玩,增加了顾客的用餐体验。

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2、塑造价值

还是那句话,顾客觉得贵了可能不是因为你的产品不值,而是你没让他觉得值。所以要想顾客心甘情愿买单,我们就要为自己的产品塑造价值感。

比如即使是赠品,虽然最终是要免费送给客户的,但是同样也要塑造它的价值,要明码标价,不要让用户猜它值多少钱。

如果你不塑造,只是将一堆赠品陈列出来,那么对于客户来说一样是一文不值。比如新店开业到店消费可免费品尝价值30元的哈根达斯冰淇淋球。比如外卖,预定即送价值12元的酸梅汤一杯。

同样,除了赠品之外,餐饮店也可以反反复复强调菜品本身价值很高,让顾客觉得物超所值。可以从食材优势入手,可以从烹饪方法入手,更可以直接用自己的丰功伟绩说话,总之就是要不断地告诉顾客:我们的产品很好,值这个价!

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3、降低顾客“支付痛感”

顾客在付款时,是对价格最敏感的时候,倘若这时候他们觉得价格贵,那么你就一定会被牢牢地贴上“价格贵”的标签。所以,餐饮店可以使用一些手段,来降低顾客的“支付痛感”。

所谓“支付痛感”,就是你在花钱的时候能感觉到的一种“疼痛”,白话一点就是花钱让你心疼了。

我们可以使用一些手段,来转移顾客在金钱上的注意力,或者是让他们感觉不到钱花多了,以此来降低顾客的“支付痛感”。

比如在结账后通过赠送礼物,转移顾客在金钱上的注意力;再比如很多菜品的价格,后面都带着8毛或9毛的零头,目的就是让顾客感觉不到钱花多了。

另外,用移动支付的手段,比起用现金支付更能降低顾客的支付痛感,因为看不到真金白银了。

“实惠”永远是消费者的第一需求,餐饮店若不能带给消费者“便宜感”,也就无法长久持续地获得盈利。

 

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