唐山门店运营培训

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我们开店时,最关心的问题肯定就是客源了,其次是如何成交,成交之后又如何吸引顾客再次消费,最后又如何让客人把你推荐给周围的人。简单来说,就是如何实现引流、截流、财留、回流

接下来,就用一个餐厅充卡284万的实际案例,为你揭秘实体店经营中应该如何完成引流、截流、财留、回流。

这是一家位于广东中山市的餐厅,主要经营粤菜,开业一年多,生意一般。店铺面积有880平方,人均消费50元左右,店铺地址在一个小区楼下,该小区里面住了3万人左右,周边5公里内还有三个这样的小区;加起来总共有10万左右的人流量。餐厅每个月的固定开销接近20万,包括了10万人工成本、3.5万房租、3万左右的水电+税+燃气,一年的开销要接近240万。

老板经过营销人员的指点,设计了一套营销方案,前后用了一个多月的时间,顾客充卡达到了284万。

具体是怎么做的?

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第一个活动:

5月13日(母亲节)-5月20日(520)免费吃饭;

凡是活动期间进店吃饭的,充卡500元,当餐消费500以内的全部免单。8天时间总共充卡800人左右。800x500=40万(相当于打5折,这里是微利或者保本,主要目的是为后面活动储备更多基础会员);

第二个活动:6月17日-23日,充卡998元,享受以下优惠:

1.得到1200元会员储值卡;

2.送价值2280元净水机一台(或五粮液一箱,或空气净化机一台);

3.额外赠送1000元的储值卡(50元x20张);

4.享受全年所有消费6.8折(包括摆酒席);

5.能让你至少赚1000元。

这里有几个细节要注意一下:

1.在活动期间,关注本店公众号,可以免费吃一份价值68元的十三香肥肠鱼(印了大量充值活动和免费吃鱼的宣传单,在活动开始前去周边10公里内派发);

2.充998元会员卡后送20张50元的消费卡。目的是希望顾客拿去送给身边的朋友,朋友如果把里面的50元用完了,平时也可以做会员卡使用,享受8.8折;

3.做了一个二级分销的系统,把会员卡的主卡和副卡绑定在一起,副卡每次来消费,把副卡消费金额的5%以充卡的形式充到主卡里面去。假如主卡的朋友拿着副卡每个月来消费一次,平均每次消费300元,300元x8.8折=实付264元x12个月=3168元x5%=158元x10张副卡来消费(假如有10个朋友来消费)=1580元(副卡上面关于返钱是不显示的,只有主卡显示);

4.对于之前已经充过500元的会员,只需要再补500元就可以参与这个活动了。

5.1000元的主卡储值卡也是进行分拆了的,分成24张50元的,相当于还多给了200元,主卡的50元每个月只能用2张,刚好锁定一年;

6.主卡是绑定在手机微信上的,每次来消费使用主卡享受6.8折时要扫码;副卡是发的实卡。

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那商家怎么盈利呢?

1. 主卡的 1000元是分拆的,每个月用两次,每次抵50元,按平均每次消费200元为例,

200x6.8折=136元-50元=86元÷200=4.3折,按餐饮的毛利来说近乎保本。那如果每个月超过两次来吃饭和每次消费超过200元的就有微利,这里就没怎么赚会员的钱;

2.净水器、空气净化器,这两个成本非常低,收一个上门安装费,成本就差不多回来了;五粮液等通过合作渠道拿货价格也非常低;

3.20张副卡也是分拆的,每次抵50元,那么按平均每次消费200元来说,200x8.8折=176元-50元=126元÷200元=6.3折。是微利的。

4.没有主卡和副卡的人平时消费就是正常利润。整套模式就是:办主卡的人不赚钱(赚他的现金流),拿副卡的人微利(赚人气),没卡的人暴利(赚他的利润)。

5.店里的酒水和茶位费不打折(人气旺了副产品赚钱也多了);

6.跟周边的花店、足浴店、健身房等有合作,帮忙介绍人过去消费拿5%的返点;

收的 284万除掉对接的赠品、引流免费吃的鱼、宣传单页、人力成本等,大部分钱是相当于纯利润,等于提前收回一年的开支,在接下来一年中,后面赚的钱都是纯利润!

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