衡阳门店管理培训

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近几年最火的商业模式应该非免费模式莫属,当然免费模式并非真正的免费,所有的免费模式背后都有设计,免费的东西其实最贵。

下面就来分享一个快餐店利用免费模式转亏为盈的案例,希望大家能从中得出经验。

有位做餐饮的王老板,守着一家300平方米的饭店,整天和周围商家打价格战、互抢客户,做活动基本没效果,有客人引来了也是奔着占便宜来的,根本赚不了几个钱。

后来用“前端引流,后端赚钱”的免费模式思维,设计了一套营销策略之后,客流量不断,收入也翻好几倍,再也不用担心赚不了钱、面临倒闭的危险。

他是怎么做的呢?

王老板的饭店主要是做快餐生意的,营业时间一般是中午和晚上,早上其实是空闲时间。所以他又做了一个早餐的项目,招了一个做面点的厨师,把早上的空闲时间利用起来,早餐时间卖包子、烧饼、豆浆、油条等。

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早餐项目启动以后,王老板就在餐厅门口挂了一个横幅——本月1号-30号,免费送包子!

每人每天都可以免费领一个包子,没有任何条件限制。这个活动出来后,附近很多商家都等着看王老板的笑话,觉得他不可能真的坚持一个月,就算坚持下来了也会亏很多。

没想到王老板真的坚持下来了,而且店里的生意变得非常红火。

有很多顾客被免费送包子的活动吸引过来,当然他们不会只领一个包子,现在人民生活水平变好了,一般人买个早餐都会花5元以上,而且一个包子也不够吃,所以领完包子肯定还会再买其他早餐。有些人就说那我就来这家店领包子,去别家店买其他早餐。这种人极少极少。

首先,顾客上门领完包子,潜意识就会对这家店有一份歉疚感,正所谓“拿人手软,吃人嘴软”,既然要买肯定不会再去别家;其次,这家店的早餐味道都不错,早餐样式也多,所以被活动吸引过来的人基本会在这家店购买其他商品。

免费送包子的活动不只是为了赚早餐部分的钱,最重要的一点其实是为饭店引流。

活动成功聚集了人气,吸引了很多新客户来这家店消费,客户吃了免费的包子,会对这家店有个好印象,中午或者晚上吃饭的时候看到这家店,也会有一部分客户来这家店用餐,老客户就不用说了。

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通过早餐送包子,一来从早餐上赚到了利润,二来把一部分客户转化成了中午和晚上的快餐客户。

一箭双雕。

一个月后活动结束,客户稍微有点减少,但是生意比之前好上很多。

要知道,当一个用户在一个月里经常(当然会吃厌,不可能天天来,但是一般会有十几天)来这家店吃早餐以后,也会形成一个习惯,活动结束以后,这些客户也会习惯上这家店买早餐。

现在懂了吧,免费的东西其实最贵。这种免费的思维模式到现在还有很多人不敢用,怕吃亏。但是前期不吃点亏,后期怎么赚钱?互联网时代,思维模式不能一成不变。首先要用免费的产品引流,有了客流,想要赚钱就容易多了。

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