台州门店团队培训

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生鲜商品损耗快,不易保存,所以生鲜库存一直是商家最头疼的。

如何更好地处理生鲜库存?常用的有几种方式:买赠活动(买一赠一,买二赠一)、捆绑销售(买别的送即将过期的产品)、打折甩卖。

虽然消费者占了便宜,但是始终会给消费者一种不太好的印象,感觉自己买的东西是不新鲜的。

今天我们要介绍的案例,用了一种更好的方法,“不卖隔夜菜”,既及时处理了生鲜库存,还保证了产品的新鲜度,生意爆满。

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有位姓卢的阿姨在所居住的社区开了一家生鲜便利店,她换了一套新颖的处理库存的方法,我们来看下。

从晚上7点开始所有生鲜9折,每推后30分钟降1折,以此类推,等到晚上9点的时候已经是半价了,然后到11点半后全部免费送。

很多朋友看了这个模式可能会说,卢大妈这是做慈善呢?如果所有人都等到9点以后、11点半以后去买,那不就赔死了?

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好像话是这么说,但是纵观中国消费者的心理,并不是这样的。

消费者都想买便宜,听说了这个消息都跑过来抢购,店小人多,而产品是有限的,人购买的数量又没有限制。这就会造成“产品稀缺”的现象,谁都想先下手为强,紧张的气氛加上排队又形成了羊群效应,生怕晚买了没有了。

结果是根本等不到5折就全被抢光了!

而这种羊群效应,又形成了口碑传播:你看,这家店,不是它不卖隔夜肉,而是你根本买不到隔夜肉!一传十十传百,闻讯而来的消费者越来越多,这时就会让消费者紧迫心理更强,很多消费者在9折时就抢光了。

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