西安门店运营管理培训机构

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现代餐饮行业竞争异常激烈,餐饮促销打折手段层出不穷,比如按体重打折,按身高甚至按胸围打折,但是这样的营销手段噱头是有的,却不能吸引到回头客。好的营销手段,可以让顾客不断进门,持续回头消费。

今天分享一个餐饮店的营销案例。

这家餐饮店开业两年,生意一直很火,周边餐厅新开了一家又一家,竞争对手越来越多,但丝毫不影响这家的生意,因为他们有个绝招,让生意源源不断!

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餐厅老板推出了一个活动:一元特价菜

顾客只要充值50元,成为本店会员,就可以在一月内进店吃一元特价菜,总共二十几个菜,每个菜价值都在15-30元之间,现在只要1块钱就能吃到,但是每次只能选择一个。然后,当月之后,再送10份一元小菜。

对用户来说,这个活动太值了,只花50元就能1元吃价值30元的菜,吃两次,就回本了。

但是对用户来说是超值,对餐厅来说,是不是就要亏本了?当然不是,餐厅也是盈利的。

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下面分析一下餐厅是怎么赚钱的。

1、通过办会员卡可以过滤一些专门贪便宜的顾客,而获得一些精准用户,这些顾客除了点一元特价菜以外,还会再点一些其他的菜和一些酒水,只要多点了,餐厅的利润就回来了。

2、另外送的10份1元小菜,每次只能点一个,就把顾客锁定在这个餐厅10次,也就是说这个活动结束后,顾客还会再来10次,只要来了,老板就有钱赚,如果不来,老板也不亏。

3、以上仅仅是前端,是获取用户,重要的是后端,顾客成为会员后,一般都会留下手机号绑定会员卡,这时候,餐厅老板手上就掌握了这些顾客的联系方式,下次搞活动直接通知他们,这样有了联系方式就有了后端。

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