长春门店盈利培训

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民以食为天,“吃”是每个人天天都要做的一件事情。因为餐饮跟我们的日常生活紧密相连,所以很多人把餐饮看低了,认为餐饮是所有行业中起步最低,成功率最高的一个行业,所以大家一有闲钱就往餐饮里面砸,想象着十万投资能带来二十万的利润。

如今开餐饮店的人越来越多,但真正能把餐饮店的生意做到火爆的,只有一二。

很多生意冷清的餐饮店老板几乎每天都在发愁自己的生意不好,每天辛苦忙碌却是入不敷出,看着别家不是排队就是座无虚席,那感觉真的很不舒服。

那么,有没有办法让一家原本生意一般或者说是非常差的餐饮店,做到生意火爆呢?

下面分享一家餐饮店从生意冷清到座无虚席的实际案例。

这家餐饮店位于沿海三线城市,店面比较大,总共500平米,装修一般,地理位置也不是很优越,总体来看,这家餐饮店条件一般,所以店里生意也不是很好,偶尔客人多的时候一天能赚两三千,但是大多时候只能赚一千多。

后来,这家餐饮店的老板听取了一位营销专家的建议,给自家店策划了一个营销方案,方案执行之后,生意出乎意外的好,收入涨到了10倍!

下面看看他们是怎么做的。

一、引流——两人进店免费吃牛蛙

这家餐饮店有一道人人称赞的招牌菜——干锅牛蛙,老板把这道菜作为引流产品用来吸引顾客进店。

他推出了一个免费吃干锅牛蛙的活动,只要满足2人以上进店的条件,就可以免费获赠一盘干锅牛蛙。

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不管在什么地方,最不缺的就是喜欢占便宜的人,现在老板直接把自家最好吃的招牌菜给免费送了,不怕吸引不到顾客进店。

而因为两人进店才能获赠干锅牛蛙,两个人用餐,只吃一个干锅牛蛙肯定不够吃,就需要额外加菜,这时候老板的利润就回来了。一个干锅牛蛙的成本是15元,而两人用餐平均消费在80元以上,按照50%的利润来算,老板一顿饭能赚40元,再去掉牛蛙的成本,老板至少还能赚25元,所以不但不亏还能赚。

如果顾客觉得这道干锅牛蛙的味道很好,自己很喜欢吃,那么还可以参加老板推出的第二个活动。

二、锁客——会员免费吃一年干锅牛蛙

只要顾客花99元办理一张会员卡,就可以免费吃一年的香干锅牛蛙。当然,每次限量一份。

如果顾客办理了会员,其实就是锁定了顾客一年的消费。

这家餐饮店属于聚餐型的大餐饮店,平时三两成群进店用餐的比较多,单人比较少,多人用餐,每次只吃一个牛蛙肯定不现实。所以跟上面一样的道理,免费吃一年的干锅牛蛙,不但能锁定顾客不断回头消费,老板还能从中赚很多利润。

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三、裂变——邀请朋友成为会员有奖励

会员顾客除了能免费吃一年的牛蛙外,还可以得到10张特色菜卡,这些特色菜卡是让顾客拿去送给朋友的。如果朋友拿着特色菜卡来店里吃了特色菜,并且也办理了会员卡的话,那么这位顾客还可以获得30块钱的消费金。

本来顾客拿着特色菜卡就没用,因为自己本来就可以免费吃干锅牛蛙,还不如送给朋友。现在朋友办卡的话,自己还能拿钱,自然会有不少顾客愿意去帮老板推销。

而返给顾客的这30块钱,也并不是直接给顾客现金,而是返进了顾客的会员卡里,到时候顾客来店里消费,就可以用会员卡里面的消费金来进行抵扣,又锁定了顾客的一次消费,这简直是就是稳赚不赔的买卖了。

就这样,通过这个营销方案,这家餐饮店的生意越来越好,吸引了大量顾客进店消费,收入暴涨十倍。

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