江西餐饮营销培训

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这几年餐饮行业发展的越来越火,很多的创业者都加入了餐饮创业的浪潮,当然,创业者加入的多就意味着这个行业的竞争力越来越大,有人成功,有人失败,在普通大众眼里,总感觉餐饮业钱好赚,很好做,很多从没接触过餐饮的人也跑来想分一杯羹。

现在餐饮创业的人越来越多,餐饮创业者应该如何在竞争激烈的行业竞争中分得一杯羹,让自己的餐饮店能够稳稳地赚钱呢?

下面分享一家快餐店的经营案例。

这家店开业不久,位置比较偏僻,知道的人不多,所以虽然店面装修不错,菜品味道也好,但是生意很差,为了能改善生意,吸引大量客户进店,老板找到我需求帮助。

我了解了他的店铺情况和周边环境之后,给他出了一个主意。

首先,我让他制作一批卡片,卡片上打印上“免费喝一个月果汁”的字样。持卡片者可在一个月内,每天中午11点30--13点30,下午5点30--20点30这两个时间段,到本店免费喝一杯价值7元的新鲜果汁。

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然后把这批卡片送给快餐店周边一公里内的理发店、美甲店、美容院等异业商家的店里,跟这些商家进行合作,告诉他们:这个果汁店里卖7元一杯,现在免费喝一个月的果汁,一张卡片的总价值是210元,现在把这张价值210元的卡片免费送给你们,你们可以把这些卡片当做老客户消费满多少就送的赠品送给客户,能给你们提升店里的消费额。

免费的果汁卡片对他们来说毫无损失,所以这些合作商家都很开心地接受了。

很多人担心,免费送一个月的果汁,对快餐店老板来说,会造成巨大的损失,其实不用担心,因为老板不但不会亏,还能大赚!

首先,这张免费喝月果汁的卡片使用时间都是在一般人的用餐时间,当顾客进店领免费果汁的时候,发现这是一家快餐店,正好自己也饿了,就会选择在这家店里吃饭了。

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其次,一杯果汁标价是7元,但成本只要2元,也就是说,就算顾客每天都来店里领免费果汁,一个月加起来,成本也只要60元。

我们可以再算一下,这张免费卡片的成本是60元,也可以说是用60元钱买了顾客在店里消费一个月的机会。顾客消费一次15元的快餐,利润大概是8元,虽然顾客拿了2元的果汁,可消费了15元的快餐,所以每人单次我们还是赚了6元的利润。

更重要的是,我们培养了顾客的消费习惯,一到吃饭的时间就会想到这家快餐店,即使过了这个活动期,顾客的习惯已经慢慢养成了,就会变成店里忠实的顾客。

就这样,通过一个月免费送果汁的活动,周边居民几乎都知道了这里新开了一家快餐店,味道好,还有免费喝果汁的活动,快餐店生意很快火爆了起来,并且每天免费领取果汁的顾客有百分之八九十的人都选择在快餐店吃饭。后来经过统计,一个月下来,老板利润竟然高达8万元!

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