杭州营销培训课程餐饮

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在中国餐饮业快速发展的今天,烧烤作为一种传统饮食,一直深受老百姓的喜爱。有数据调查显示,现代消费人群中有一半以上的消费者对烧烤风味青睐,以烧烤为潮流的饮食新风尚被目前的市场所关注。

越来越多的创业者加入了烧烤这个行业,行业竞争也越来越激烈。有人赚的盆满钵满,也有人生意冷清。

张总是开烧烤店的,由于缺乏营销知识,不会正确经营,店里生意一直很冷清。后来他求助了一位做营销的高手,请他帮忙策划一个营销方案,方案落地执行之后,获得了非常好的效果,月入十万!下面来看他是怎么做的。

第一步:蓄客-爆品让利预订

为了吸引更多的人关注活动,提前把活动人气炒热,张总设计了一个爆品极限让利的预订活动,提前引流,积累人气。

活动内容:

顾客只要通过加微信支付1元提前预定,就可以在活动当天到店免费吃小龙虾。

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如果活动当天排队的人太多,顾客吃不到或者不想排队等的话,有两种选择,可以退还1块钱的预付订金,没有任何损失,也可以送一张会员卡,往后持卡进店消费都可以打9折。

第二步:异业联盟-置换礼品

为了在活动当天能够吸引更多顾客充值会员,张总决定加大充值的回馈力度,他选择了异业联盟整合礼品的方式,包装了一张羊肉串卡与异业联盟商家合作交换礼品。

他把自己的羊肉串卡送给他的合作商家,这个羊肉串卡包含了100串羊肉串,顾客每次来只能吃20串,给自己引流,并且锁定顾客回头消费。

而合作商家也会给他一些免费礼品,这些礼品全部作为顾客充值时赠送的赠品,提高活动充值时的价值感。

第三步:会员收钱-批量储值

通过1元吃虾的引流主张,以及用礼品置换来增强充值筹码的赠品,基本工作就已经做完了,接下来,就要设计无法抗拒的会员收钱主张来批量收钱了。

当顾客进店消费之后,张总就会引导他们充值会员,并用他们无法拒绝的超值优惠留住他们!

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充值主张如下:

充值699元就送价值3300元烧烤店激情羊肉串卡11张(每张价值300元)以及2000元超级大礼包(内有龙吉祥美容美发会所5次剪发卡、200元烫染抵用券、中原洗浴门票10张,麦克风KTV欢唱卡10张,500元兰舍硅藻泥无门槛抵用券等礼品)。

很多人都以为张总这么充值主张虽然能够吸引顾客充值,但是张总自己送出这么多东西,也会亏本啊!但其实不是,张总不但不会亏,还能赚!

首先,699元的充值卡是可以正常消费的,这个是有成本的,但其它送的赠品都是不需要成本的,比如:价值3300元的11张烧烤店羊肉串卡,这是一个刺激客户回头的赠品,每次来只能使用一张卡,每张卡每次只送20串,相当于60元钱的羊肉串。顾客不可能每次都只吃羊肉串吧,一定会点一些其它的菜品、饮料和酒水吧,这就带动了其它的消费。

其次,送出的价值2000元的大礼包,是通过跟其它异业商家整合过来的引流产品,不需要一分钱的成本。

一般烧烤店的人均消费都在60元到80元左右,如果三四个人来消费的话,就是280元左右,减去送的60元羊肉串,他还需要支付220元,所以,这个不仅不会赔钱,还能经常带动这位顾客过来消费。

通过这个活动,张总的烧烤店生意越来越好,一个月就能赚10万,收入比之前涨了七八倍!

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