长春餐饮市场营销培训班

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在竞争如此激烈的当下,想要获取一个新客户的成本自然一直居高不下,通常,发展一位新客户的投入成本是巩固一位老客户的5倍。

所以我们需要考虑,如何把更多新顾客变成老顾客。

今天分享一个港式餐厅的营销案例,看他们是怎么做的。

首先,这家餐厅推出了一个套餐:一份黑椒牛柳62,一份口水麻椒鸡48,一盘茶树菇36,一份珍菌虾滑59,总价值是205块钱,特惠价只要99元。

接下来,很多店家会怎么做?

直接把这个活动打印成宣传单,或者做成易拉宝展示在自己的店门口。

如果有老客户名单的话可能还会给老客户发信息提醒,然后就会有一部分老客户回来吃,吃完了就完了,老客户带过来的朋友,店家并没有想办法让这些新客户变成自己的老客户。

但是如果此时利用卖空术的话,我们就可以让新客户瞬间变成老客户,并且还可以直接提升自己当月的营业额。

具体怎么做?

当老客户带了新客户来的时候,你要让服务员去跟新客户推销自己的套餐。​

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当然,新客户现在已经用过餐了,不可能再掏钱购买这个套餐。但是你可以锁定他下次来享受这个套餐的机会。你只要让服务员告诉他,本次套餐原价是205元,现在只需99元就可以享受,并且我们这个活动在下一周就要结束了。

但是,因为你们现在已经成为了本店的顾客,所以,新顾客只要付5块钱,就可以获得一张现金券或者会员卡,锁定这个套餐的名额,我就可以把这个套餐可以为您延续1个月,在这期间,只要凭这张现金券或者会员卡到本店消费,您随时都可以继续享用这个套餐。

如果您到时候忘记了使用,或者您当月可能没有来吃饭的需求,到时候可以到本店退回您的钱。

这一招不仅锁定了客户,并且增加了营业额,还预售了很多个套餐,老板心里也有底了。因为知道一定会有一部分客户会过来消费的。总好过别人来了,你什么也没做,人家走了,下次还来不来你都不知道。

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即使客户不来消费,你也赚了他5块钱,你这里留有他的钱,他下次总会来的嘛。充了会员的人就是这样,只要有一块钱,总想去把他花掉。

即使他不来消费,也不用担心他会来退,谁会为了这5块钱跑去退啊,是不是?

如果新的顾客再邀请新的顾客来吃饭,就可以用这种方法继续裂变下去。

这个卖空术,其实就是预售名额。在这个世界上,最好做的生意就是,产品还没做出来,就已经有人付钱跟你预定了。

只是,如果你的产品不好,就不要用这种招数,我保证99%没效果。

 

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