重庆餐饮营销培训公司

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王老板开了一家火锅鱼自助,39元一位,顾客只需要花39元进店,所有美食无限量供应,啤酒饮料无限量畅饮。看到这样一个主张,如果你是一个喜欢吃鱼的顾客,你会不会去王老板的店里吃饭?一定会!

所以对于王先生而言,只要成本计算合理,然后产品口味不错,生意想火爆并不难。

但是,美中不足的是王老板的店铺位置比较偏,是在一个商城的四楼。王老板说自己店里的火锅鱼味道不错,吃过的都说好,店铺回头率还是可以的,就是拓新客有点困难。

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于是王老板找到了一位学营销的朋友咨询,该怎么走出眼前的困境。

学营销的朋友问他:你锁定一个客户一个月来一次能为你创造多少钱的价值?王老板思考了一下,说,如果一个月来一次,一次来四个人的话,一个人赚10元的话也就四十元。

学营销的朋友又告诉他,像你这种餐饮的话,一般的思路是这样的:

首先,前期釆取持卡低价吃饭政策,让大量的人进来,不求赚,只为引流。这就是打造一款尖刀产品,切入市场。

这些顾客来了之后,想尽一切办法让其充值锁定成为会员,并加微信,这时需要一个无法抗拒的成交主张;如果不充值的,送几张超值的代金券,争取最大比例的让其下次来。比如原价44元,现在只要25元就可以享受自助服务。把这个量给做大,把人气做旺。

那么如何引流呢?

比如你附近有写字楼的话,直接到写字楼下面就可以发几千张出去,前期一定是做量,甚至一开始的时候可以推出买一个人的,送一个人的超值优惠卡,不过这种卡最好还是找商家合作,让商家作为成交赠品送出去,那样顾客更容易珍惜。

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当然这样是不盈利的,这样做的目的就是就是把大量的会员吸纳进来再说,让别人办理会员的时候,要设计几个主张测试下:

比如,今天您只需要充值50元成为我们的会员,这50元除了可以当年消费之外,还可以免费送一个48元的水果巧克力蛋糕。

蛋糕成本只要7元,超级的暴利。花7块钱跟蛋糕店合作都值得。让蛋糕店零成本搞客户,蛋糕的成本你都帮他给出了,那蛋糕店还会不合作吗?

不要把你的饭店当做一个饭店,而要当做一个平台来做。这样的话,你嫁接后端,蛋糕预定、鲜花预定都可以的。

把自己的平台最好打造好,成为会员就可以关注你的平台参与各种活动。有了大量的会员基数之后,你就有筹码去整合更多的资源给自己来维护会员,形成良性循环,后端你就容易多了。

王老板通过执行以上方案之后,短短三个月就赚了上百万,天天生意火爆!

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