餐饮营销培训公司上海

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如今人们就业压力大,工作不好找,很多人干脆就选择自己创业当老板,而餐饮又是众多行业中比较容易的选择,所以很多创业者选的第一个创业项目就是餐饮店。但是餐饮行业看似门槛低,创业简单,实际却比我们想的要困难很多。

很多餐饮新手开店后,都有共同的烦恼,不知道应该如何正确做营销活动。

营销首先要清楚的是,开业营销应该啥时做?

对一个新开的餐饮店来说,一切都是新的,团队需要磨合,产品需要调整,流程需要优化,服务也需要一步步规范化。这个时候的店是不具备非常强的服务能力的,比如说来一个人、十个人,团队可能完全应付得过来,但是如果来一百个可能就会稍有紧张,来三百个人可能就陷入瘫痪了。

所以,在做营销吸引更多人进来之前,应该先清楚自己的服务接待能力有多大,先把内部调整调整好了再去做外部宣传,正所谓打铁还需自身硬就是这个道理。一般建议新店开业先搞一段时间试营业,也就是不正式对外宣传,依靠自然增长的方式吸引顾客,这一阶段主要任务是团队磨合,做产品和服务的调整。

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其次,寻求营销之道的人要清楚的是,营销的本质是什么?

营销不是一种方法,而是一种思维。营销是对你的产品和服务做一个升华,是将原本好的东西以一个更为恰当的方式呈现出来,让你所熟知,比如说海底捞的服务。很多人之所以愿意主动去为其传播,是因为人家服务确实做的好。如果产品和服务本身就不过关,想靠营销来弥补,把营销作为主力来推,那就会像黄太吉一样盛名在外依然扭转不了命运。

产品永远是核心。在当下,好的产品重要的三个维度一个是健康,一个是稳定,一个是好吃,这个好吃是针对自己产品的核心受众来说的,不是指望所有人都能接受。

产品、运营和营销是餐饮的三驾马车,缺一不可,尤其是前两个。前两者没有搞定的餐饮店,谈营销还为时过早。

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一家小餐饮店,线上能做的一般包括团购,外卖,大众点评,朋友圈,地图定位等,不仅仅是上了就可以,而是要维护,比如顾客评论的回复,朋友圈的日常宣传,和老顾客的互动等。

朋友圈其实是个大宝藏,尤其对于小店来说,开业初找几十个朋友免费来品尝,给点客观的改进建议,顺便让朋友帮你发朋友圈推荐一下,立马就能见到效果。平日里也可以让吃饭的人帮你发条朋友圈推荐一下,给人点优惠啥的,现在年轻人也都比较喜欢这个。有人觉得你做的好的,也会主动去帮你推荐。

每一个餐饮店都应该有一个自己的微信群,把那些经常来光顾的顾客吸引进来,在这里可以听取大家的意见,也可以做小范围的新品试吃等,群运营起来了,后期推新品,搞试吃,作调整啥的都会有一个依托。

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