长春品牌营销策划培训

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受疫情的影响,餐饮店堂食极度萎缩,外卖点餐需求大大提升。

针对疫情,餐饮店如何有针对性地调整餐饮运营重点,抢占外卖市场份额?

一、建立平台,高效服务

线上下单+线下配送,通过建立外卖平台,与当地配送团队合作或招募配送人员,开展自己品牌的外卖业务,为大家提供高效服务,解决疫情当下用户的生活需求痛点,获取用户信任,就不怕没钱赚。

此外,灵活性运营也很重要,在餐饮外卖领域,稳定供给,灵活配送,业务拓展,资源扩张等很多方面都大有文章可做。

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二、配送问题,安全解决

疫情阶段,如何确保外卖人员和用户的安全?我们可以参照大企业的方式:多措并举,抗击疫情。

1、推行无接触配送:无接触配送服务,是当前各个企业都采用的模式,以美团为例,目前已实现全国覆盖。通过减少面对面接触,保障用户和骑手在收餐环节的安全,在要求骑手全面配备口罩、消毒餐箱等举措的基础上,为用户和骑手提供更进一步的保护。

2、使用安心卡:每份外卖都配上一个小卡片,记录制作人、装餐人、骑手的体温温度,让用户买的安心,吃的放心。

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三、过多观望,只会错失良机

这场疫情对餐饮的打击无疑是全面的,线下门店面对零收入的局面,可以预见的是:那些以前不做外卖品牌和口碑良好的大型连锁餐厅,未来一定会增加外卖业务。一旦品牌餐饮反应过来再开始做外卖平台,到时候,各中小商家要跟上就只有大大的劣势。

而中小商家的优势在于船小好掉头,反应快速,如果想要做外卖一周内就可上线,疫情期间,可以优先抢占市场份额,因为外卖平台都是用数据说话的,前期单量、评价以及运营经验的积累,使你可以领先于其他同行。疫情期间,用平台助力用户消费习惯养成,疫情过后,自会开启新的蓝海,而过多的观望,只会让你错失良机。

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