吉林营销策划课程培训

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经营餐饮店,少不了营销活动。有人简单地认为,餐饮营销就是打折、做活动。如果是这样想的话,餐饮店也经营不了多久。

那么餐饮店老板应该如何正确做营销呢?下面给大家分享几个案例。

一、点外卖,送彩票

在饿了么,有一位商户,文化程度不高,不懂得玩微信,甚至一度生活犯难。

可就是这样的一位商户,用短短2年时间,把自己的餐厅做成了区域外卖的标杆。

他是怎么做到的呢?答案很简单:他在每一份外卖里,附赠了一张彩票。

他认为:自己家的饭菜很一般,而且没有任何的优惠。如果要留住顾客,就必须做能够吸引顾客的事情。而送彩票就是一件成本低,效果好,能够吸引顾客的事情。

因为他服务的外卖顾客都集中在工业区,很多顾客都是外来务工人员。他们总是一群人聚在一起,恰巧都喜欢彩票。

这意味着,如果其中一位顾客中奖,会迅速在整个办公室传播开来,形成品牌效应。吸引其他人也来点他们家外卖。

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由此可以看出,这一位餐饮老板虽然文化不高,也不懂得使用微信,但是他对外来务工人员,有着深刻的洞察和理解。

二、起名字,夸隔壁好

自己开一家餐饮店,却说“隔壁好”。你见过吗?

恰恰就有这样的一位老板,他决定开一家小吃店。选好地方后,他发现店的东隔壁是“上海酒家”,西隔壁是“上海风味小吃”。

他想,如果自己也起一个类似的名字,肯定很难引起顾客的注意。于是,他起了一个奇葩的名字,叫:隔壁好。

没想到,这个名字迅速吸引了顾客的注意力,生意也日渐红火。

由此可以看出,引起顾客的好奇心,同样会吸引顾客前来关注和消费。

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三、逆向思维:保证喝不醉

很多做餐饮的人,一般都希望顾客喝的酒越多越好,这样老板赚的钱也就越多。

可就有这样一个酒店,反其道而行,希望顾客少喝。它就是德国的一家叫“凯伦”的酒店。

这家酒店在经营法则中明确表示:绝不让顾客醉酒。

这就导致很多顾客都是好奇而来,却尽兴而归,而且回头率相当高。

为什么会这样?原因很简单,因为很多老婆讨厌丈夫酗酒。

因此,她们更放心丈夫到这家酒店吃饭,并且经常会和丈夫一起来。

所以,反其道而行之,抓住顾客痛点,同样会吸引需要的顾客来消费。

总 结

以上这三个案例,本质上都是要对人性理解的透彻,了解顾客的需求,你越了解顾客,就越容易成功。做营销,就是做人性。

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