江西营销策划课程培训

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现在餐饮店不好做,越来越多的餐厅几乎每天都亏损,维持不了多久就要关门。除了竞争激烈外,最大的原因,就是这些餐厅老板不懂的正确营销。

餐厅经营,要想长久发展,少不了营销手段。

下面就分享一个餐饮店,通过几招营销手段,最终转亏为盈的实际案例。

一、案例背景

我有个姓张的朋友,投资30万块钱在大学城开了一家凉皮店,因为没有好经营方式,店里的生意一直不怎么景气,只能是在苦苦支撑。

一次巧合的机会,她找到了我,我去店里看了看,凉皮口感不错,而且大学城的客流也大,但生意却不好,主要原因就在于不会营销。

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于是就给她出了一个模式,从此开始让她的生意变得火爆起来。

二、方案步骤

1.市场调查

我通过交谈了解到,张老板的凉皮店周边有师专和商专两个大学院校,共计有过万的学生在此上学,但是张老板又说,虽然有上万的学生客源,但是周边其她的餐饮店数量也是不少,竞争比较激烈,很多的学生都不会来这边吃饭。

2.设计引流产品——茶叶蛋引流卡

我让张老板去找校方的领导,赠送给学生5000个茶叶蛋,并不是直接把做好的茶叶蛋送过去,而是赠送了5000张茶叶蛋的卡券,让校方负责人分发给在校的师生,凡是凭卡券来店就餐的在校师生都可以兑换茶叶蛋(一券一个,一餐一张)。

结果呢,第一天就引流300多师生到店就餐。一个茶叶蛋的成本在5毛钱左右,而一份普通的凉皮市场价在6块钱左右,但成本只有3块钱。单这一点张老板就赚到了。

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3.设计引流产品——免费喝可乐

在赠送茶叶蛋之后,张老板发现,到店里吃凉皮的人其中女生居多。而女生吃凉皮有个习惯,就是喜欢再喝一瓶可乐。于是张老板又通过学生会找到学校各系各班的班长,赠送给她们一万瓶可口可乐的卡券,凭卡券到店就餐可以免费喝可乐。一瓶可乐的成本是6毛钱,零售价1块5。在其他的餐饮店里就餐是不会有免费的可乐喝,而在张老板的店里就可以喝到。

三、方案结果

在用了这个方法之后,这家店生意大变,天天顾客盈门,生意最好的一天就增加了489个顾客,当月业绩直接翻了5倍。

这样的效果把她高兴坏了,她说她开店这么久了,从来没有过这样好的生意。

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