温州营销策划培训学费

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如今,绝大多数的餐饮店都会开通外卖业务,外卖已经成为餐饮老板们的必修课了,那我们应该如何在日趋激烈的行业竞争中快速抓住客人呢?

我们先来看看这家做黄焖鸡生意的餐饮小店,是怎么做到外卖月销量破10000单的?

王先生经营着一家黄焖鸡餐馆,店面不大,只有30平米,主要生意来源于外卖平台,光靠外卖,一个月就能赚十几万,销售量破万单!

1.时刻关注外卖数据

王先生是比较擅长数据分析的人,他经常搜集当地各个品牌外卖黄焖鸡的销售数据。分析、确定TOP榜单。

比如:黄焖鸡加金针菇、黄焖鸡黑椒口味和酱香口味销量较高,黄焖丸子点单率不高,但点赞很高。

于是这几种味道和类别作为店内主打。王先生的黄焖鸡销量从第二月起就持续盈利,月均销量10000多单,远超当地其他店外卖数量。

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2.优化菜单提高客单价

优化菜单,推出单人或多人的套餐,而且组合成荤素搭配有饮品的套餐。对于消费者来说,套餐要比单点便宜而且不用太麻烦去选择。

对于商家来说,既能节省配送成本,还便于库存管理,最好送一份贴心的餐后水果。

3.保证顾客接到外卖的质量

保证给顾客送去的餐品是新鲜的,让顾客看起来眼前一亮,而且和在店里吃的一样有食欲,一样干净卫生,品质和实惠都要到位。

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4.玩转满减来增加单量

满减活动做的到位,王先生给做“满15减5”、“满30减15”的活动,亲朋好友都会说这么做是不是不赚钱啊,王先生说,满减的精髓在于设置门槛和优惠额,而且是让顾客额外购买。提高客单也能发挥满减活动的作用。

5.平台展示要重视

外卖菜单里面,图片要好看,菜单要精简,顾客下单之前,关于菜品的描述要一目了然,介绍菜品来源、菜品配菜、菜品口味都可以在平台上展现出来。

对于顾客的评论以及疑惑,要及时给予回应,多一些人情味,会增加更多的回头客,也是不断提高订单量的王道。

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