餐饮培训班营销策划

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餐厅生意差怎么办?如何才能起死回生?

餐厅生意差,很多老板首先想到的就是搞营销活动引流,但是营销活动又该怎么做呢?

下面分享一个餐厅的营销案例。

王老板经营着一家餐厅,主要以卖宵夜为主,由于竞争激烈,店里生意一般。但是最近搞了一个存酒卡的活动,彻底把生意做火了,每天客流爆满,营业额直线上升。

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存酒卡是什么?具体是怎么做的呢?

他搞了3种存酒卡:99元、199元、499元的存酒卡,花多少钱就可以在店里存多少瓶啤酒,相当于一块钱一瓶啤酒,啤酒原价是6块钱一瓶的。

顾客每次来店里消费时,都可以使用啤酒卡,想喝多少就喝多少,不过只能店里使用,不能带走。

并且现在搞活动,买99元的存酒卡,额外赠送一个90元的免手洗双面拖把;买199元的存酒卡,额外赠送一个298元的按摩器;买499元的存酒卡,额外赠送本店的300元消费充值卡和一个299元的按摩器。

就这样,一个月内就有1000多个顾客充值了,充值金额达到了50万。

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有些人就说,那你相当于低价卖啤酒,还额外赠送这么多东西,不赔钱吗?

顾客办理99元的存酒卡,我们送了免手洗的拖把,其实一个成本价只有20块钱;而199送了200多块钱的按摩器,成本其实只要三四十块钱一个;那499我们送300块钱本店的夜宵充值,成本也只有一百多块钱,一个按摩器成本也就几十块钱,加起来不到200块钱。

而存酒卡不仅是给店里引流,而且还锁定了顾客后续重复地回头消费,存酒卡相当于顾客在店里存放了99/199/499瓶啤酒,这些酒是拿不走的,不来消费就浪费了,所以顾客以后要吃饭,肯定也会优先考虑这个店。

而且每次酒喝得多,肯定吃的菜就会多,消费就高了,这就会形成一个良性循环。所以王老板不但收了99/199/499块钱,而且后面还可以赚到更多!

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