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北京营销策划圈内培训

 

如今做餐饮,再也不是酒香不怕巷子深的时代,让自己的餐厅刷爆朋友圈,是每个餐饮人的梦想。

如何才能让顾客主动在朋友圈分享你家餐厅?你可以学习一下这几种方法。

1.设置简单有趣的游戏,让顾客参与其中

随着消费升级,越来越多的顾客都很注重消费体验。而参与感也是顾客追求自我价值的重要一环。

餐厅可以将菜品制作、服务、营销的过程开放,让顾客参与进来,感受一下餐厅运营的整个过程。

其中,怎样让顾客充分参与到餐厅的活动中,让顾客对餐厅菜品发表评价并主动分享,甚至让部分种子顾客参与到餐厅的经营决策中来,才是塑造参与感的关键。

2016 年“情人节”,“西贝莜面村”推出一个专属的“亲嘴打折节”。“西贝”为“亲嘴打折节”准备了一个极其吸引眼球的广告语“吻得越深,折扣越大”,并设计了四种不同的亲吻姿势和对应折扣。

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活动当天,凡到店消费的顾客均可参加“亲嘴”活动,并依据亲吻姿势享受不同的折扣。此外,顾客还可在“西贝”微信公众平台上传“亲嘴”照,参与线上评选活动,赢取200元现券。

由于“西贝”的“亲嘴打折节”形式新颖,在众多的“情人节”活动中脱颖而出,给顾客留下了深刻的印象。同时,因其极具话题性的活动规则,也引起了顾客和媒体的广泛关注,无形中为“西贝”做了大量的免费宣传。

餐厅通过有趣的营销活动,不仅能增强与顾客之间的互动,也能在游戏中适当植入餐厅品牌文化,提高品牌的美誉度。

2.备齐拍照道具,搭建适合拍照的独特又有趣的场景

对于很多顾客来说,朋友圈就是他们展现生活状态和生活质量的重要窗口。大多数顾客尤其是年轻人,在自己朋友圈发布的照片或者视频都是精心挑选的,他们不允许自己朋友圈的照片不美观不独特。

因此,餐厅诱导顾客主动分享,可以从装修布置着手,帮助顾客构建一个合适的拍照场景,并指导其拍摄出满意的照片。

位于以色列港口特拉维夫Catit餐厅是以色列著名的高级餐厅,素以创意的菜品和精美的摆盘闻名。该餐厅发现,越来越多的食客喜欢餐前拍照,但是他们往往无法将菜品最精髓的美展现出来。

为了帮顾客解决拍照效果差的问题。餐厅研发了两款新颖的餐盘。这两款餐盘,充分考虑了餐厅菜品的风格、灯光以及拍摄角度,可以帮助顾客轻松拍出艺术品一般的美食照片。凭借这两个盘子,餐厅免费获得了价值40万元的媒体宣传,营业额也因此增长了13%。

对于大多数的餐厅来讲,直接构建独特有趣的拍摄背景更容易直接一些。

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3.利用顾客猎奇心理,研发创意菜俘获顾客

对于餐饮行业而言,2019是比2018更难的一年,千篇一律的服务和菜品很难吸引到顾客。尤其在90后、00后成为餐饮消费主力军后,餐厅是否有特色是否有创意已成为了他们选择餐厅的重要依据。

因此,餐厅应根据自身的品牌定位,针对性地推陈出新,用创意去满足新一代顾客群体的猎奇心理。

表妹靓点茶餐厅是一家在微博微信上有着较高传播热度的餐厅。前期的经营虽然已经积累了一部分的忠实顾客。但,当同一商圈的竞争对手越来越多,餐厅受限于地理位置,逐渐流失了一部分顾客。

为了摆脱经营困境,该餐厅积极采纳了顾客的意见,在分析了顾客的消费习惯后,经过后厨团队的研究和实验,推出了一系列创意菜品。

这家餐厅用打造创意菜的方式“挽留”了逐渐流失的顾客,从而也吸引了更多的新顾客。该餐厅在网络上分享都是各种创意菜品,对于顾客而言,去“表妹”吃饭最重要的不是为了吃,而是为了拍照。

餐饮人要思考一下,你的菜品、装饰、风格、文案、仪式感等,能不能帮顾客凑够发朋友圈的9张图。如果你能做到这一点,你的顾客会主动帮你进行传播。

让顾客主动发朋友圈,是餐厅做好口碑营销的一个重要方法。餐厅要想打造好口碑,就要在方方面面做到尽善尽美,尤其要注重细节的完善,俗话说“于细微处见真章”,只有真正掌握消费者的心理,懂得借势营销才能让自己的餐厅“霸占”顾客的朋友圈。

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